Овощи, тушены в соусе из соков и соевого соуса

4 порции

220 минут

Овощи, тушеные в соусе из соков и соевого соуса, — это яркое и ароматное блюдо европейской кухни, которое восхищает гармонией вкусов. Сочетание баклажанов, сладкого перца и лука наполняется глубиной благодаря пикантному соусу на основе лимонного и томатного соков, оливкового масла и соевого соуса. Этот соус, пропитанный чесноком и перцем чили, добавляет блюду пряную остроту, делая его насыщенным и выразительным. Такой рецепт идеально подходит для повседневного ужина или праздничного стола, поскольку овощи сохраняют свою естественную текстуру и насыщаются богатым ароматом. Подача с зеленью петрушки и свежемолотым черным перцем завершает композицию, придавая свежесть и изысканность. Это блюдо не только радует вкус, но и несет в себе легкость и пользу для здоровья.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 429.4
• Белки: 7.7g
• Жиры: 33.3g
• Углеводы: 24.6g

Ингредиенты

• Баклажаны: 4 шт.
• Сладкий перец: 4 шт.
• Репчатый лук: 2 г
• Лимонный сок: 50 мл
• Томатный сок: 250 мл
• Оливковое масло extra virgin: 4 ст.л.
• Чеснок: 2 зуб.
• Соевый соус: 3 ст.л.
• Красный перец чили: 1 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Петрушка: 0.5 пуч.
• Оливковое масло: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Для соуса в чаше блендера смешиваем лимонный сок, соевый соус, томатный сок, оливковое масло extra virgin, рубленый чеснок и перец чили, добавляем соль. Оставляем соус мариноваться на 2–3 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 50 мл
   • Соевый соус: 3 столовые ложки
   • Томатный сок: 250 мл
   • Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Красный перец чили: 1 штука
   • Соль:  по вкусу

2. Перцы и баклажаны режем на некрупные ломтики.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 4 штуки
   • Баклажаны: 4 штуки

3. Лук нарезаем на среднего размера дольки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 г

4. В глубоком сотейнике разогреваем оливковое масло для жарки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

5. Обжариваем овощи до полуготовности — лук при этом должен стать золотистым.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 4 штуки
   • Сладкий перец: 4 штуки
   • Репчатый лук: 2 г

6. Заливаем в сотейник соус, если его кажется маловато, можно добавить немного воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатный сок: 250 мл
   • Лимонный сок: 50 мл
   • Соевый соус: 3 столовые ложки
   • Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Красный перец чили: 1 штука
   • Соль:  по вкусу

7. Накрываем сотейник крышкой, уменьшаем огонь. Доводим овощи до готовности.

8. В конце посыпаем блюда черным молотым перцем и рубленой зеленью петрушки. Даем настояться под крышкой еще 2–3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Петрушка: 0.5 пучок

9. Выкладываем на тарелку овощи, поливаем соусом.