Капуста в кляре
2 порции
35 минут
Капуста в кляре — простое, но изысканное блюдо русской кухни, которое прекрасно сочетает хрустящую золотистую корочку и нежную, сочную капусту внутри. Этот рецепт, вероятно, берет начало в традициях русской домашней кухни, где хозяйки стремились создать вкусные и сытные блюда из доступных продуктов. Легкий кляр на основе яиц, молока и муки добавляет воздушность, а добавление чеснока и специй придает особый аромат. Жареная в масле капуста приобретает аппетитную текстуру и насыщенный вкус. Ее можно подавать как самостоятельную закуску или как гарнир к мясным и овощным блюдам. Идеально подходит для уютных семейных ужинов, когда хочется чего-то простого, но в то же время необычного.
1
Капусту отварите.
- Капуста: 150 г
2
Для кляра взбейте 2 яйца и 0,5 стакана молока или сливок, добавьте щепотку соли и муки — до образования полужидкого теста, по густоте, как сметана. Можно добавлять в кляр натертый сыр, давленый чеснок, мелко нарубленную зелень и пряности — по вкусу и по желанию.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Молоко: 0.3 стакан
- Соль: щепотка
- Пшеничная мука: 50 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый сушеный чеснок: по вкусу
3
Капустный лист обмакивайте в тесто (с обеих сторон), и жарьте на разогретой сковородке до зарумянивания. Переложите на салфетку — она впитает излишки масла.
- Пшеничная мука: 50 г
- Растительное масло: 20 мл