Перловка с овощами
4 порции
45 минут
Перловка с овощами — это сытное и полезное блюдо, корнями уходящее в русскую кухню, где крупы занимают особое место. Перловая крупа, названная так из-за сходства с жемчугом, придает блюду приятную текстуру и насыщенный вкус. Этот рецепт сочетает мягкость перловки с ароматными овощами и специями, создавая богатый букет вкусов — сладковатую морковь, нежную картошку, пикантный чеснок и пряный карри. Добавление брокколи и фасоли придаёт свежесть и делает блюдо ещё более питательным. Идеально подходит для обеда или ужина, отлично сочетается с зеленью и сметаной. Такое блюдо согревает душу и питает тело, оставаясь простым в приготовлении.
1
Крупу замачиваем с вечера, чтобы набухла.
- Перловая крупа: 120 г
2
Обжариваем в масле мелко нарезанный лук 1–2 минуты. Затем добавляем мелко нарезанный чеснок и порошок карри, перемешиваем.
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 6 зубчиков
- Карри-порошок: 1 чайная ложка
- Растительное масло: 2 столовые ложки
3
Через 1 минуту добавляем перловую крупу (без жидкости для замачивания), кружочками морковь и кубиками картошку. Наливаем воду, закрываем крышкой и варим при медленном кипении 20 минут.
- Перловая крупа: 120 г
- Морковь: 1 штука
- Картофель: 2 штуки
- Вода: 500 мл
4
Через 20 минут добавляем брокколи и стручковую фасоль (можно не размораживать), солим по вкусу. И варим еще минут 8–10.
- Капуста брокколи: 100 г
- Стручковая фасоль: 50 г
- Соль: по вкусу