Перловка с овощами

4 порции

45 минут

Перловка с овощами — это сытное и полезное блюдо, корнями уходящее в русскую кухню, где крупы занимают особое место. Перловая крупа, названная так из-за сходства с жемчугом, придает блюду приятную текстуру и насыщенный вкус. Этот рецепт сочетает мягкость перловки с ароматными овощами и специями, создавая богатый букет вкусов — сладковатую морковь, нежную картошку, пикантный чеснок и пряный карри. Добавление брокколи и фасоли придаёт свежесть и делает блюдо ещё более питательным. Идеально подходит для обеда или ужина, отлично сочетается с зеленью и сметаной. Такое блюдо согревает душу и питает тело, оставаясь простым в приготовлении.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 268.8
• Белки: 6.5g
• Жиры: 9.9g
• Углеводы: 41.7g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 1 шт.
• Картофель: 2 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Чеснок: 6 зуб.
• Соль: по вкусу
• Вода: 500 мл
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Перловая крупа: 120 г
• Капуста брокколи: 100 г
• Стручковая фасоль: 50 г
• Карри-порошок: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Крупу замачиваем с вечера, чтобы набухла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перловая крупа: 120 г

2. Обжариваем в масле мелко нарезанный лук 1–2 минуты. Затем добавляем мелко нарезанный чеснок и порошок карри, перемешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Чеснок: 6 зубчиков
   • Карри-порошок: 1 чайная ложка
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

3. Через 1 минуту добавляем перловую крупу (без жидкости для замачивания), кружочками морковь и кубиками картошку. Наливаем воду, закрываем крышкой и варим при медленном кипении 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перловая крупа: 120 г
   • Морковь: 1 штука
   • Картофель: 2 штуки
   • Вода: 500 мл

4. Через 20 минут добавляем брокколи и стручковую фасоль (можно не размораживать), солим по вкусу. И варим еще минут 8–10.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста брокколи: 100 г
   • Стручковая фасоль: 50 г
   • Соль:  по вкусу