Картофель по-болгарски с творогом
4 порции
105 минут
Картофель по-болгарски с творогом – нежное и питательное блюдо, корнями уходящее в традиции болгарской кухни. Болгария славится своими простыми, но вкусными сельскими рецептами, и этот вариант запеченного картофеля с творогом – яркий тому пример. Тонкие ломтики картофеля, пропитанные сливочным маслом и специями, запекаются под слоем воздушного творога, а затем покрываются нежной смесью яиц и йогурта, создавая золотистую корочку. Блюдо сочетает в себе мягкость творожной массы и легкую кислинку йогурта, а картофель становится особенно ароматным и тающим во рту. Его можно подавать как самостоятельное угощение или как гарнир к мясу или овощам. Важно есть его горячим, чтобы полностью ощутить его кремовую текстуру и богатый вкус.
1
Взбить творог с размягченным сливочным маслом, солью и перцем в однородную массу. Если творог очень плотный, его следует сначала протереть через сито. Картофель очистить и нарезать очень тонкими кружками.
- Творог: 500 г
- Сливочное масло: 100 г
- Картофель: 6 штук
2
В смазанную маслом форму выложить треть кружков картофеля, сверху распределить треть творожной массы. Уложить еще одну треть картофеля и творога. Выложить оставшийся картофель и творог, влажной лопаточкой разровнять поверхность. Накрыть форму фольгой, подоткнуть края. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 1 час 10 минут. Вынуть из духовки, фольгу снять.
3
Уменьшить температуру духовки до 180 градусов. Взбить яйца с йогуртом, солью и перцем в легкую пену.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Натуральный йогурт: 250 г
4
Полить получившейся смесью картофель и вернуть в духовку еще на 20 минут.