Мясные котлеты в духовке
4 порции
50 минут
Мясные котлеты в духовке – это классическое блюдо русской кухни, которое объединяет простоту приготовления и насыщенный вкус. Истоки рецепта уходят в глубину народных традиций, когда котлеты готовили на открытом огне, но запекание в духовке делает их особенно сочными и нежными. Смесь говяжьего и свиного фарша, пропитанный молоком батон и специи создают богатый вкус, а предварительное обжаривание добавляет аппетитную корочку. Запекание в духовке позволяет равномерно прогреть котлеты и сохранить их сочность. Такие котлеты идеально подходят к картофельному пюре, гречке или свежим овощам, а их ароматный вкус делает их любимым блюдом в семейных обедах и праздничных застольях.
1
Фарш хорошо вымесить руками.
- Смешанный фарш: 500 г
2
Кусочки батона избавить от корки, замочить в молоке.
- Нарезной батон: 100 г
- Молоко: 100 мл
3
Разогреть духовку до 200 градусов.
4
Батон, когда впитает молоко, переложить в фарш, посолить, поперчить, добавить яйцо. Вымесить и, если консистенция позволяет, добавить еще молока.
- Нарезной батон: 100 г
- Молоко: 100 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молоко: 100 мл
5
Лук мелко покрошить, вмешать в фарш.
- Лук: 2 штуки
6
Разогреть на сильном огне на сковороде масло. Сформировать котлеты и обжарить с двух сторон до образования румяной хорошей корочки (запечатать).
- Растительное масло: 2 столовые ложки
7
Противень выложить бумагой, положить на него котлеты. Запекать в духовке до готовности, минут 20–30.