Овощное рагу с куриной печенью
6 порций
60 минут
Овощное рагу с куриной печенью — это уютное блюдо русской кухни, согревающее душу и наполняющее дом ароматами свежих овощей. В нем соединяются сладость капусты и болгарского перца, насыщенность картофеля и баклажанов, нежная текстура моркови и помидоров, а главным акцентом становится мягкая, слегка пикантная куриная печень. Это блюдо уходит корнями в традиции русской кухни, когда овощи и субпродукты использовали для создания сытных и полезных домашних обедов. Вкус рагу — многослойный, насыщенный, с легкой кислинкой помидоров и пряностью лаврового листа. Оно идеально сочетается с ржаным хлебом или свежей зеленью, а подавать его можно как самостоятельное блюдо или как дополнение к кашам. Тушение позволяет ингредиентам раскрыться, превращая простые продукты в настоящую гастрономическую симфонию.
1
Овощи нарезать произвольно, так как вам привычно. По мере нарезки овощи закладывать в казан.
2
Нарезать капусту. В казане нагреть масло. Заложить капусту в казан. Присолить, перемешать, накрыть казан крышкой.
- Белокочанная капуста: 300 г
- Соль: по вкусу
- Растительное масло: 2 столовые ложки
3
Баклажаны очистить от кожуры, порезать, заложить в казан, перемешать.
- Баклажаны: 2 штуки
4
Также поступить с луком, перцем, морковью и помидорами. Присоленные овощи дадут сок.
- Лук: 2 штуки
- Сладкий перец: 2 штуки
- Морковь: 1 штука
- Помидоры: 4 штуки
- Соль: по вкусу
5
Последними заложить картошку и печенку. Если овощи дали мало сока, добавить воды или бульона. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Перемешать последний раз.
- Картофель: 4 штуки
- Куриная печень: 300 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лавровый лист: 2 штуки
6
Тушить рагу до готовности картошки.