Чебуреки с картошкой и сыром
8 порций
60 минут
Чебуреки с картошкой и сыром — это ароматное блюдо, которое отражает дух Кавказской кухни. Вопреки классическому мясному варианту, этот рецепт предлагает нежную и сытную начинку из картофельного пюре с расплавленным сыром и ароматным укропом. Тесто, приготовленное на основе кефира и сметаны, делает чебуреки воздушными и хрустящими. При жарке на раскалённом масле они обретают аппетитную золотистую корочку. Идеальны для домашнего ужина или уютных встреч с друзьями, они покоряют своей простотой и насыщенным вкусом. Такие чебуреки особенно хороши с кисломолочными напитками или зелёным чаем. Секрет их успеха — гармоничное сочетание мягкости начинки и хрустящей оболочки, что делает их любимым угощением в семьях на протяжении поколений.
1
Для начинки чищенный картофель отварить в небольшом количестве воды, слить воду, обсушить. Размять и в горячий всыпать натертый сыр (вкусно практически с любым) и мелко нарезанный укроп. Посолить, поперчить. Можно и масла добавить для полного счастья...
- Картофель: 1 кг
- Твердый сыр: 150 г
- Укроп: 1 пучок
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сливочное масло: 1 кусок
2
Замесить густое тесто (кефир, сметана, масло, яйца, соль, мука). Отрезать кусочки весом около 40–50 грамм, раскатать, положить начинку, тщательно защипать и пожарить на очень горячем подсолнечном масле с двух сторон, как обычные чебуреки.
- Кефир: 300 мл
- Сметана: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 800 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: по вкусу