Равиоли с мясом
4 порции
15 минут
Равиоли с мясом — это классическое блюдо европейской кухни, родом из Италии, где паста является искусством. Эти нежные тестовые кармашки, наполненные сочным мясным фаршем, обладают насыщенным вкусом благодаря мускатному ореху и свежему луку. Сыр пармезан добавляет пикантную нотку, а томатный соус придает легкую кислинку, идеально дополняя текстуру равиоли. Блюдо готовится путем варки, что делает тесто мягким и эластичным. Это универсальное угощение, которое можно подавать как на праздничный стол, так и в уютной домашней обстановке. В Италии равиоли традиционно сопровождаются бокалом хорошего вина, подчеркивающим богатство вкусов. Они не только вкусны, но и согревают душу, оставляя приятное ощущение домашнего тепла.
1
Залить сухой белый хлеб подогретым молоком, размять до однородной массы. Постепенно добавлять мясной фарш, мелко нарезанный лук, яйцо, посолить и поперчить. Вымесить фарш до получения однородной массы.
- Черствый белый хлеб: 1 кусок
- Молоко: 100 мл
- Мясной фарш: 100 г
- Репчатый лук: 5 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Замесить тесто из муки, яиц, мускатного ореха и соли, оставить на час в тепле.
- Пшеничная мука: 200 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Молотый мускатный орех: 0.5 чайная ложка
- Соль: по вкусу
3
Тесто раскатывать тонким пластом, вырезать из него кружки стаканом, ободок которого обвалять в муке или смочить взбитым яйцом.
- Пшеничная мука: 200 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
4
На середину каждого кружка положить начинку, залепить полукругом.
- Мясной фарш: 100 г
5
Варить в кипящей подсоленной воде 7–10 минут после всплытия. Подавать горячими с тертым сыром пармезан и томатным соусом.
- Соль: по вкусу
- Сыр пармезан: 100 г
- Кетчуп: 100 г