Нагетсы из морского окуня в винном соусе с помидорами черри
4 порции
45 минут
Нагетсы из морского окуня в винном соусе с помидорами черри – это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее тонкий вкус белой рыбы с насыщенным ароматом красного вина. Истоки рецепта уходят к традиционным средиземноморским мотивам, где рыба и вино создают идеальный гастрономический союз. Нежные кусочки морского окуня, обжаренные до золотистой корочки, пропитываются сливочно-винным соусом, раскрывая сложные оттенки вкуса. Томлёные черри добавляют нотки свежести и лёгкой кислинки, подчеркивая баланс блюда. Это идеальный вариант как для повседневного ужина, так и для торжественного застолья. Подача с веточками орегано придаёт дополнительную ароматическую глубину, превращая трапезу в настоящее кулинарное удовольствие.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов.
2
Разложите веточки с помидорами на противне, сбрызните 4 столовыми ложками оливкового масла и приправьте крупной солью.
- Помидоры черри: 4 штуки
- Оливковое масло extra virgin: 8 столовых ложек
- Крупная соль: по вкусу
3
Отправьте в духовку на 10–12 минут.
4
Разрежьте филе окуня на небольшие порционные кубики, приправьте специями и сбрызните оставшимся оливковым маслом.
- Морской окунь: 600 г
- Оливковое масло extra virgin: 8 столовых ложек
- Соль: по вкусу
5
Разогрейте сковороду с противопригарным покрытием, готовьте рыбу, регулярно переворачивая, до готовности (следите за тем, чтобы не передержать рыбу на сковороде — она может получиться сухой и потеряет аромат).
6
Снимите рыбу со сковороды и отставьте в сторону.
7
Добавьте в ту же самую сковороду вино и масло, когда ингредиенты соединятся, добавьте свежемолотый перец.
- Красное сухое вино: 80 мл
- Сливочное масло: 50 г
- Молотый черный перец: по вкусу
8
Перед тем, как подавать блюдо, разлейте соус по тарелкам, сверху разложите кубики филе и декорируйте сверху веточками с тушеными помидорами и зеленью.
- Помидоры черри: 4 штуки
- Свежие листья орегано: по вкусу