Запеченная скумбрия под сливочным соусом
4 порции
75 минут
Запеченная скумбрия под сливочным соусом – это утонченное сочетание простых ингредиентов, превращающееся в кулинарный шедевр. Вдохновленный традициями европейской кухни, этот рецепт удивляет своей глубиной вкуса и ароматом. Нежное филе скумбрии, запеченное до совершенства, сохраняет свою сочность и естественную сладость. Сливочный соус с нотками чеснока, лука-порея и лимона добавляет гармонию, превращая каждую порцию в гастрономическое наслаждение. Блюдо прекрасно подойдет для торжественного ужина или уютного семейного вечера, его можно сочетать с овощами или картофельным гарниром. Благодаря своей простоте в приготовлении, оно идеально как для опытных кулинаров, так и для начинающих, стремящихся привнести изысканность в домашнюю кухню.
1
Нарезать филе на порционные кусочки, уложить в жаропрочную посуду (я укладывала вертикально) и запечь до готовности. Рыбу солить не нужно.
- Филе макрели: 2 кг
2
Пока запекается рыба, измельчить лук, порей, зеленый перчик, чеснок (2–4 зубчика) и обжарить в оливковом масле до прозрачности.
- Репчатый лук: 1 штука
- Белая часть лука-порей: 1 штука
- Зеленый перец: 0.5 штука
- Чеснок: 4 зубчика
- Оливковое масло: 50 мл
3
Влить бульон, выделившийся при запекании рыбы, прогреть на небольшом огне минут пять.
- Филе макрели: 2 кг
4
Протереть блендером, добавить лимонный сок по вкусу, сливки, пять минут прогреть. Приправить солью и молотым перцем.
- Лимон: 1 штука
- Сливки: 50 мл
- Соль: 30 г
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Залить соусом рыбу, съесть с удовольствием.