Кальмары, тушеные с помидорами и розмарином
2 порции
30 минут
Кальмары, тушеные с помидорами и розмарином — это изысканное блюдо европейской кухни, соединяющее нежность морепродуктов и насыщенность томатного соуса. Оно напоминает традиционные средиземноморские рецепты, где свежие травы и оливковое масло играют ключевую роль. Легкая панировка придаёт кальмарам хрустящую текстуру, а тушение в ароматном соусе делает их особенно мягкими. Розмарин и лавровый лист добавляют пряные нотки, балансируя сладость томатов и легкую пикантность чеснока. Это блюдо прекрасно сочетается с белым вином и свежим хлебом, создавая атмосферу уютного ужина. Идеально подходит для тех, кто ценит морепродукты и богатые вкусовые сочетания, вдохновлённые кулинарными традициями Европы.
1
Почистить кальмары от внутренностей. Высушить бумажным полотенцем.
- Мини кальмары: 8 штук
2
Взбить яйцо, добавить к нему измельчённые в крошку тосты, молотый чёрный перец и соль. Перемешать. Смесь должна получиться довольной густой.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Тосты: 2 штуки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
3
Вывалять моллюсков в яичной панировке и обжарить в сковороде с каждой стороны до румяной корки.
- Мини кальмары: 8 штук
4
В кастрюле разогреть пару ложек оливкового масла. Добавить в нее резаные кубиками помидоры, мелко порубленный чеснок, лавр и листики розмарина. Тушить 7–8 минут.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Помидоры: 2 штуки
- Чеснок: 1 зубчик
- Лавровый лист: 1 штука
- Свежий розмарин: 1 стебель
5
Потом к томатам положить кальмары и тушить еще 7–8 минут.
- Мини кальмары: 8 штук