Баклажаны в сметане и зелени
5 порций
60 минут
Баклажаны в сметане и зелени – это блюдо, которое сочетает в себе нежность овощей и кремовую текстуру сметанного соуса. Этот рецепт уходит корнями в европейские кулинарные традиции, где баклажаны ценятся за свою бархатистую консистенцию и способность впитывать ароматы специй. Обжаренные овощи, тушенные до мягкости, создают гармонию вкусов, дополненную кисло-сладкими нотками уксуса и сахара. Сметанный соус с зеленью придаёт блюду свежесть и изысканность, делая его отличным дополнением к мясным или рыбным блюдам. Идеально подходит для семейного ужина или уютного застолья, а его лёгкость и полезные ингредиенты делают его прекрасным выбором для любителей здорового питания.
1
Овощи нарезать кубиками.
- Баклажаны: 1 штука
- Картофель: 3 штуки
- Белокочанная капуста: 1 кусок
- Помидоры: 2 штуки
- Морковь: 1 штука
- Сладкий перец: 2 штуки
2
Баклажаны на 30 минут положить в холодную, подсоленную воду.
- Баклажаны: 1 штука
3
Все овощи поочередно обжарить на оливковом масле.
- Оливковое масло: 1 стакан
- Баклажаны: 1 штука
- Картофель: 3 штуки
- Белокочанная капуста: 1 кусок
- Помидоры: 2 штуки
- Морковь: 1 штука
- Сладкий перец: 2 штуки
4
Все переложить в кастрюлю, посолить, залить стаканом кипятка. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности.
- Соль: по вкусу
- Оливковое масло: 1 стакан
- Баклажаны: 1 штука
- Картофель: 3 штуки
- Белокочанная капуста: 1 кусок
- Помидоры: 2 штуки
- Морковь: 1 штука
- Сладкий перец: 2 штуки
5
Для сметанного соуса добавить в уксус сахар, соль, молотый перец и хорошо перемешать деревянной лопаткой. Полученную смесь соединить со сметаной перед подачей.
- Уксус: 1 столовая ложка
- Сахар: 2 чайные ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сметана 20%-ная: 2 стакана
6
Полить баклажаны соусом и посыпать зеленью.
- Баклажаны: 1 штука
- Петрушка: 1 пучок