Рубленые бифштексы с деревенским яйцом
6 порций
30 минут
Рубленые бифштексы с деревенским яйцом – это настоящий гастрономический гимн деревенской кухне, где ценятся натуральные продукты и простые, но насыщенные вкусы. Это блюдо, уходящее корнями в традиционные европейские рецепты, напоминает о древних способах приготовления мяса, когда его не пропускали через мясорубку, а тонко рубили вручную, сохраняя естественную текстуру. Сочные бифштексы, пропитанные ароматом свежего лука и специй, жарятся до румяной корочки, а сверху их венчает нежное яйцо с целым, сливочным желтком. Контраст текстур – хрустящая корочка бифштекса и мягкость яйца – делает это блюдо особенно изысканным. Подается оно как самостоятельное горячее блюдо, идеально сочетающееся с свежим хлебом или легкими овощными гарнирами.
1
Мясо очень мелко порубить ножом.
- Говядина: 1500 г
2
Лук измельчить в блендере.
- Репчатый лук: 2 головки
3
Хорошо смешать все, добавив соль и перец по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Вылепить бифштексы диаметром 7 сантиметров, не больше (иначе будут долго жариться и получатся сухими). Жарить на хорошо раскаленной сковороде с оливковым маслом. За пять минут до готовности накрыть бифштексы крышкой.
- Оливковое масло: по вкусу
5
Приготовить яичницу таким образом, чтобы желтки остались целыми.
- Куриное яйцо (деревенское): 6 штук
6
Выложить бифштексы на тарелку, на каждый положить по яйцу.