Куриное филе в тамаринде
5 порций
40 минут
Куриное филе в тамаринде — это блюдо, которое объединяет нежность курицы с пикантной кислинкой экзотического тамаринда. Это гармоничное сочетание вкусов, где восточные мотивы переплетаются с европейскими кулинарными традициями. Тамаринд придаёт соусу приятную кислинку, оттеняемую глубиной соевого соуса и ароматами специй. Маринование делает курицу мягкой и насыщенной вкусом, а тушение в бульоне с добавлением пасты тамаринда создаёт насыщенный, густой соус. Это блюдо идеально сочетается с рисом, который впитывает насыщенные соки, а свежая кинза добавляет яркость аромату. Оно подойдёт как для уютного домашнего ужина, так и для изысканного застолья, удивляя гостей своим утончённым вкусом и необычностью ингредиентов.
1
Сделать маринад. Для этого смешать соевый соус, измельченный лук, чеснок, перцы, кумин.
- Соевый соус: 4.5 столовые ложки
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 8 зубчиков
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
- Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
- Молотый перец чили: 1 чайная ложка
2
Некрупно нарезать филе, перемешать его в миске с маринадом.
- Куриное филе: 750 г
3
Закрыть и оставить мариноваться на 1 час.
4
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарите в нем мясо на сильном огне.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
5
Добавить бульон и тамариндовую пасту. Уменьшить огонь и тушить, пока мясо не будет готово, а жидкость не уменьшиться на 2/3.
- Куриный бульон: 600 мл
- Паста тамаринда: 120 г
6
Добавить муку или крахмал для загустения соуса.
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
7
Подавать с рисом, можно посыпать свежей кинзой.