З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Сало мокрого посолаУкраинская кухня
Paella dish
ЧкмерулиГрузинская кухня
Paella dish
Грибной крем-супФранцузская кухня
Paella dish
Пан-пердюФранцузская кухня
Paella dish
Клюквенный морсРусская кухня
Paella dish
Одесский форшмакОдесская кухня
Paella dish
Французское рагу КассулеФранцузская кухня

Утка с гвоздикой, кукурузным пюре и вишневым соусом

8 порций

30 минут

Этот изысканный рецепт утки с гвоздикой, кукурузным пюре и вишневым соусом — воплощение баланса сладких, пряных и насыщенных вкусов. Китайская кухня известна своим глубоким уважением к ароматам, и этот рецепт — яркий тому пример. Гвоздика придаёт утке теплые, древесные оттенки, а сочетание меда и оливкового масла делает кожу золотистой и хрустящей. Вишневый соус, приготовленный на основе портвейна и бульона, добавляет богатую фруктовую кислинку, подчеркивая мясной вкус утки. Кукурузное пюре с маслом дополняет блюдо мягкой, сливочной текстурой, создавая идеальный контраст. Это блюдо подходит как для праздничного ужина, так и для изысканного гастрономического опыта, оставляя незабываемые впечатления.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
940
ккал
45.7g
грамм
66.3g
грамм
40.7g
грамм
Ингредиенты
8порций
Мед
3 
ст.л.
Сливочное масло
100 
г
Соль
 
по вкусу
Петрушка
20 
г
Оливковое масло
50 
мл
Куриный бульон
300 
мл
Вишня
300 
г
Консервированная кукуруза
800 
г
Красный портвейн
200 
мл
Утиная грудка с кожей
6 
шт.
Свежий перец
 
по вкусу
Гвоздика
36 
шт.
Шаги приготовления
  • 1

    На коже утиных грудок сделать аккуратные надрезы, ста­раясь не прорезать ее до мяса. Воткнуть в кожу каждой грудки по шесть гвоздичин и поставить в холодильник на пятнадцать минут.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Утиная грудка с кожей6 штук
    2. Гвоздика36 штук
  • 2

    Налить в сотейник портвейн и выпарить его на сильном ог­не до состояния сиропа. Влить бульон, уменьшить огонь и уварить наполовину, добавить вишню и томить на медленном огне примерно пять минут.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Красный портвейн200 мл
    2. Куриный бульон300 мл
    3. Вишня300 г
  • 3

    Подогреть баночную кукурузу со сливочным маслом, превратить блендером в грубое пюре.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Консервированная кукуруза800 г
    2. Сливочное масло100 г
  • 4

    Достать утиные грудки из холодильника, посолить и положить на не очень горячую сковородку кожей вниз. Жарить около трех минут, затем увеличить огонь и жарить две минуты, пока кожа не станет бронзового цвета. Тогда обжарить грудки с другой стороны в течение полуминуты.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Утиная грудка с кожей6 штук
    2. Соль по вкусу
  • 5

    Выложить грудки на противень кожей вверх, смазать утиную кожу смесью оливкового масла и меда. Поперчить и на шесть минут отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Подавать с пюре из кукурузы и соусом из портвейна и вишни.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Оливковое масло50 мл
    2. Мед3 столовые ложки
    3. Свежий перец по вкусу
    4. Консервированная кукуруза800 г
    5. Вишня300 г

Похожие рецепты