Креветки с шампиньонами под соусом а-ля айриш крем
4 порции
35 минут
Креветки с шампиньонами под соусом а-ля айриш крем — это утонченное блюдо французской кухни, объединяющее нежный вкус морепродуктов с глубиной сливочно-сливочного соуса, обогащенного ирландским виски. Легкий аромат мускатного ореха и белого перца подчеркивает богатство вкусовых оттенков, а обжаренные шампиньоны придают текстурную гармонию. Блюдо, вдохновленное кулинарными традициями Франции и ирландской гастрономической изысканностью, идеально сочетается со спагетти или воздушным рисом. Оно подходит как для торжественных ужинов, так и для романтических вечеров, удивляя элегантностью и утонченностью в каждом кусочке.
1
Подготавливаем все ингредиенты — лук-шалот мелко рубим, шампиньоны (если свежие) — режем крупно, морковь — на маленькие кубики.
- Лук-шалот: 2 головки
- Шампиньоны: 8 штук
- Морковь: 1 штука
2
В тяжелой сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем шалот 1–2 минуты.
- Сливочное масло: 25 г
- Лук-шалот: 2 головки
3
Добавляем морковь и жарим еще 2–3 минуты.
- Морковь: 1 штука
4
Добавляем грибы и специи и тушим, постоянно помешивая, минут 5–6.
- Шампиньоны: 8 штук
- Соль: по вкусу
- Молотый белый перец: по вкусу
- Молотый мускатный орех: на кончике ножа
5
Вливаем сливки и доводим до кипения.
- Сливки 10%-ные: 250 мл
6
Вливаем виски и снова доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и продолжаем варить, помешивая, еще минут 7–8 до легкого загустения соуса.
- Ирландский виски: 25 мл
7
Увеличиваем огонь до максимума и добавляем креветки. Варим до тех пор, пока креветки изменят цвет на красновато-розовый, около 3 минут.
- Очищенные креветки: 500 г
8
Подаем со спагетти или отваренным рисом.