Золотистый сибас в кукурузной панировке с картофелем фри

4 порции

60 минут

Золотистый сибас в кукурузной панировке с картофелем фри — это изысканное блюдо европейской кухни, воплощающее гармонию хрустящей текстуры и нежного вкуса. Панировка из кукурузной муки придаёт рыбе аппетитную золотистую корочку и лёгкую сладость, дополняемую пряной ноткой паприки. Сибас, обладая деликатным, слегка сладковатым вкусом, остаётся сочным благодаря бережному приготовлению. Картофель фри, запечённый до хрустящей корочки, становится идеальным гарниром, а свежий лимон и солодовый уксус усиливают вкусовую палитру. Это блюдо напоминает традиционные европейские морепродуктовые угощения, в которых важен баланс текстур и ароматов. Оно прекрасно подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья, привнося в трапезу тепло и гастрономическое удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 516.2
• Белки: 42.4g
• Жиры: 16.3g
• Углеводы: 52.5g

Ингредиенты

• Картофель: 1 кг
• Филе сибаса: 4 шт.
• Оливковое масло extra virgin: 2 ст.л.
• Крупная соль: 0.5 ч.л.
• Свежемолотый черный перец: 0.5 ч.л.
• Обезжиренная пахта: 0.3 ст.
• Кукурузная мука: 0.3 ст.
• Молотая паприка: 0.3 ч.л.
• Лимон: 1 шт.
• Солодовый уксус: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 230 градусов.

2. Очистите картофель и нарежьте соломкой. Хорошо промойте под проточной холодной водой и просушите полотенцем. Выложите ровным слоем на противень, сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла, посыпьте 1/4 чайной ложки соли и перца. Хорошо перемешайте и разровняйте. Отправьте в духовку на 30 минут до румяного цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1 кг
   • Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
   • Крупная соль: 0.5 чайная ложка
   • Свежемолотый черный перец: 0.5 чайная ложка

3. Тем временем, в большую миску положите рыбное филе. Добавьте пахту и аккуратно смажьте рыбу. В другую миску насыпьте кукурузную муку, паприку и оставшиеся соль и перец. Обваляйте куски рыбы в панировке и стряхните лишнее.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе сибаса: 4 штуки
   • Обезжиренная пахта: 0.3 стакан
   • Кукурузная мука: 0.3 стакан
   • Молотая паприка: 0.3 чайная ложка
   • Крупная соль: 0.5 чайная ложка
   • Свежемолотый черный перец: 0.5 чайная ложка

4. Разогрейте большую сковороду на сильном огне. Добавьте оставшееся оливковое масло и выложите рыбу. Жарьте примерно минуту до золотистой корочки, затем аккуратно переверните и отправьте в духовку примерно на 8 минут до готовности рыбы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки

5. Подавайте рыбу с картофелем, украсив дольками лимона и сбрызнув уксусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 1 штука
   • Солодовый уксус:  по вкусу