Кролик в сметане с розмарином

4 порции

120 минут

Кролик в сметане с розмарином — это классическое блюдо европейской кухни, восхищающее своим нежным вкусом и ароматом. Исторически кроличье мясо было популярно среди охотников и крестьян благодаря его доступности и питательным свойствам. Медленное тушение в сметане делает мясо невероятно мягким и сочным, а розмарин придает изысканную пряность. Легкая кислинка уксуса смягчает текстуру мяса, а чеснок наполняет его пикантностью. Блюдо идеально подходит для уютных семейных ужинов, сочетаясь с картофельными гарнирами или свежими овощами. Его бархатистая структура и гармония вкусов делают кролика в сметане истинным воплощением домашнего кулинарного мастерства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 885.3
• Белки: 83.4g
• Жиры: 50g
• Углеводы: 24.4g

Ингредиенты

• Уксус: 100 мл
• Кролик: 1 шт.
• Чеснок: 1 гол.
• Сметана: 250 г
• Сливочное масло: 50 г
• Пшеничная мука: 100 г
• Соль: по вкусу
• Розмарин: по вкусу
• Свежий перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Тушку разделать на порции, примерно по 200 грамм в каждой, мелко разделывать не советую, кролик должен быть сочным.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кролик: 1 штука

2. Замочить минимум часа на 2 в уксусе (я вымачивала ночь).

   Необходимые ингредиенты:

   • Уксус: 100 мл

3. Обсушить кусочки (выложить на вафельное полотенце).

4. Нашпиговать чесноком, натереть смесью розмарина, соли и перца, дать постоять часа 2.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 головка
   • Розмарин:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Свежий перец:  по вкусу

5. Обвалять в муке готовые и просоленные кусочки и обжарить на сливочном масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 100 г
   • Сливочное масло: 50 г

6. Уложить в казан, залить сметаной и тушить 2–3 часа на медленном огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 250 г