Самса из слоеного теста
10 порций
60 минут
Самса из слоеного теста – это восхитительное блюдо, вдохновленное кулинарными традициями Центральной Азии, но адаптированное под европейскую кухню. Её слоистое тесто, пропитанное маргарином, придает ей воздушность и хрустящую текстуру. Начинка, заключенная в золотистую корочку, раскрывает богатый аромат специй и нежность приготовленного теста. Такое блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного стола. Его подают горячим, дополняя сметанными или пикантными соусами. Кунжут и чернушка на поверхности самсы добавляют ей тонкие ореховые и пряные нотки, делая её еще более аппетитной. Это не просто закуска – это гастрономическое наслаждение, в котором каждый слой теста хранит историю мастерства и кулинарных традиций.
1
Муки понадобится столько, сколько тесто возьмет. Оно должно получиться крутое, как на пельмени, даем расстояться минут 20, потом еще раз вымешиваем хорошенько, разделяем получившееся количество на 2 части и раскатываем на большом столе тонкие коржи, но не прозрачные. Смазываем корж растопленным маргарином, режем на полосы, шириной где-то 7–8 см. Затем сворачиваем полоски одна на одну в рулет.
- Пшеничная мука: 1 кг
- Маргарин: 200 г
2
Перед вами 2 рулета. Отправляем их, накрыв пакетом, на 2 часа в холодильник отдыхать.
3
Затем вынимаем по одному и расскатываем опять такие же коржи, смазав их опять маргарином и свернув их в такие же рулеты, только каждый по отдельности, не вместе, даем постоять еще минут 20–30, разворачиваем рулеты и разрезаем их на бруски шириной где-то по 3–4 см, а потом раскатываем их (как на фото) в коржи толщиной в 3 мм и выкладываем на них начинку, потом защипываем их как уже Бог на душу положит, а теперь ждем, пока наши самсушки испекутся, перед отправкой в печь мы их смазываем льезоном и посыпаем кунжутным семенем, у меня еще были семена чернушки — это ароматные семена, любимые у узбеков для посыпки самсы и лепешек.
- Маргарин: 200 г