Домашняя лапша с куриным мясом
4 порции
60 минут
Домашняя лапша с куриным мясом — это уютное блюдо с глубокими корнями в европейской кухне. Оно несет в себе тепло семейных традиций, когда каждая хозяйка вкладывает душу в приготовление лапши вручную. Мягкие, упругие полоски теста впитывают аромат наваристого куриного бульона, создавая гармонию вкусов. Её текстура удивительно нежная, а насыщенный вкус курицы делает её идеальной для согревающих семейных обедов. Это не просто еда, а настоящий ритуал — от замешивания теста до последнего ложечного глотка бульона. Простота ингредиентов позволяет раскрыться естественному вкусу, а отсутствие специй делает акцент именно на богатстве куриного бульона и домашней лапши. Такое блюдо идеально подходит для уютного вечера в кругу близких.
1
Сначала приготовим домашнюю лапшу. Для этого нужно взять одно яйцо и разбить в широкую, глубокую посуду. Прямо к яйцу добавляем муки, около половины стакана. И перемешиваем муку и яйцо, сначала ложкой. Получается жидковатое и очень липкое тесто. Постепенно досыпаем муку в тесто, маленькими порциями. Когда тесто начнёт густеть, можно его мять руками.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: по вкусу
2
Добавляем муку до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
- Пшеничная мука: по вкусу
3
Тщательно вымешиваем тесто, чтобы оно получилось однородное. Когда тесто для лапши готово, его нужно раскатать в тонкую лепешку. Для этого посыпаем мукой стол и раскатываем тесто скалкой. Толщина «блина» должна получиться 1–1,5 мм. Теперь из блина нарезаем лапшу. Сначала разрезаем на широкие полоски. А потом я каждую полоску нарезаю на тоненькую лапшу.
- Пшеничная мука: по вкусу
4
Нарезанную домашнюю лапшу нужно высушить. Для этого нужно насыпать на противень муки.
- Пшеничная мука: по вкусу
5
И по противню разбросать лапшу тонким слоем. Можно оставить сушиться просто на кухне. Я сушу домашнюю лапшу в духовке в режиме вентиляции без нагрева. При этом приоткрываю дверку. Как привило, лапши, приготовленной с одного яйца, достаточно, чтобы накормить 4 человек.
- Пшеничная мука: по вкусу
6
Для приготовления куриной домашней лапши, нужно сварить куриный бульон. Отлить нужное количество готового куриного бульона в кастрюлю. Когда бульон закипит, немного посолить его. Солить нужно меньше, чем обычно — куриный бульон легко пересаливается.
- Соль: по вкусу
7
Заварить в бульоне домашнюю лапшу. Варить лапшу нужно минут 10–15. Если вы использовали в рецепте приготовления лапши только яйца, без воды, лапша не разварится. Никаких специй добавлять не нужно. Можно добавить в лапшу куриное мясо.
- Курица: 1 штука