Лагман из индейки

10 порций

60 минут

Лагман из индейки — это изысканное блюдо узбекской кухни, в котором сочетаются нежное мясо, ароматные овощи и свежая лапша. Традиционный лагман известен с древних времен как питательное и согревающее блюдо, корни которого уходят к восточным кулинарным традициям. В этом варианте используется индейка, что делает его более легким и диетическим, но не менее насыщенным. Обжаренные овощи, включая томаты, морковь и тыкву, создают богатый вкус, а добавление свежего перца чили придаёт пикантность. Гречнево-пшеничная лапша добавляет текстурную глубину, а красная фасоль — сытность. Лагман подают горячим, наслаждаясь его густым ароматным бульоном и сочетанием нежных ингредиентов. Он идеально подходит для уютного семейного ужина или как согревающий обед в прохладный день.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 295
• Белки: 27.7g
• Жиры: 5.8g
• Углеводы: 34.5g

Ингредиенты

• Индейка: 1 кг
• Помидоры: 4 шт.
• Лук: 2 гол.
• Лук-порей: 1 шт.
• Морковь: 2 шт.
• Тыква: 200 г
• Кинза: 1 пуч.
• Свежий перец чили: 1 шт.
• Свежий красный перец: 1 шт.
• Красная фасоль: 1 ст.
• Пшеничная мука: 150 г
• Гречневая мука: 150 г
• Соль: по вкусу
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Оливковое масло: 30 мл

Шаги приготовления

1. Индейку нарезаем крупными квадратами (4 см). И Слегка обжариваем на оливковом масле (пока индейка не побелеет). Затем нарезаем помидоры, репчатый лук, лук-порей (только белую часть) и добавляем к индейке, обжариваем ещё 3-5 минут (лук должен стать мягким).

   Необходимые ингредиенты:

   • Индейка: 1 кг
   • Оливковое масло: 30 мл
   • Помидоры: 4 штуки
   • Лук: 2 головки
   • Лук-порей: 1 штука

2. Нарезаем морковь, кинзу, красный перец,мелко порезанную тыкву, перец чили (в зависимости от ваших предпочтений в остроте блюда, кол-во перца чили может варьироваться), и также добавляем в кастрюлю к индейке и луку, жарим ещё 3-5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 2 штуки
   • Кинза: 1 пучок
   • Свежий красный перец: 1 штука
   • Тыква: 200 г
   • Свежий перец чили: 1 штука

3. Заливаем водой и оставляем тушиться на медленном огне (примерно 40 минут). Если есть куриный бульон, можно добавить его вместо воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Пока индейка тушится — готовим тесто. для этого берем пшеничную и гречневую муку, смешиваем их. К полученной смеси добавляем 2 яйца и около 100 мл воды, вымешиваем тесто. В процессе вымешивания можно добавить к тесту 5-10 мл оливкового масла. Полученное тесто раскатываем тонким слоем (примерно 2-3 мм) и нарезаем лапшу (ширина примерно 0,5 см). Оставляем лапшу немного «подышать»;

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 150 г
   • Гречневая мука: 150 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Оливковое масло: 30 мл

5. Когда индейка практически готова, то в кастрюлю закидываем гречнево-пшеничную лапшу. Варим ещё 7-10 минут, до готовности лапши.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 150 г
   • Гречневая мука: 150 г

6. В самом конце добавляем красную фасоль (предварительно отваренную, или консервированную). Все перемешиваем, солим и перчим по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная фасоль: 1 стакан
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

7. Приятного аппетита.