Креветки по-креольски (Shrimp Creole)
2 порции
25 минут
Креветки по-креольски — это ароматное блюдо, глубоко укоренившееся в кулинарных традициях Луизианы, где креольская кухня объединила европейские, африканские и карибские влияния. Его насыщенный соус на основе томатов, вустерширского соуса и паприки дарит насыщенный вкус с пикантными нотками, а обжаренные креветки добавляют нежности и морской свежести. Овощи — чеснок, лук, болгарский и чили перцы, сельдерей — придают блюду многослойность и глубину вкуса. Это блюдо идеально сочетается с рисом, который впитывает богатый соус, делая каждый укус восхитительно гармоничным. Креветки по-креольски подойдут как для уютного домашнего ужина, так и для праздничного застолья, поражая гостей своими яркими ароматами и насыщенным вкусом.
1
Растапливаем две столовые ложки масла в сковороде с толстым дном.
- Сливочное масло: 4 столовые ложки
2
Тушим в масле мелко нарезанные овощи: чеснок, лук, болгарский перец и перец чили, сельдерей.
- Репчатый лук: 1 головка
- Мелко рубленный чеснок: 1 зубчик
- Перец чили: 1 штука
- Красный сладкий перец: 0.5 штука
- Сельдерей: 1 стебель
3
Добавляем в овощи лавровый лист на 2–3 минуты, затем лист нужно убрать.
- Лавровый лист: 2 штуки
4
Через 4 минуты добавляем для цвета паприку, резаные томаты и томатный сок, тщательно перемешиваемым.
- Паприка: 1 чайная ложка
- Помидоры в собственном соку: 0.5 банка
- Томатный сок: 200 мл
5
Добавляем вустерширкий и томатный соус (в крайнем случае можно обойтись без томатного).
- Вустерширский соус: 3 столовые ложки
- Острый томатный соус: 3 чайные ложки
6
Тушим до полного испарения жидкости.
7
Смешиваем воду и крахмал, вливаем к овощам, перемешиваем.
- Кукурузный крахмал: 1.5 чайная ложка
- Вода: 100 мл
8
Готовом примерно две минуты до готовности крахмала и характерной для соуса тягучей консистенции.
9
Обжариваем креветки в оставшемся масле.
- Очищенные королевские креветки: 12 штук
- Сливочное масло: 4 столовые ложки
10
Выливаем соус к креветкам и тщательно перемешиваем.