Кулеш украинский
6 порций
90 минут
Кулеш — это традиционное блюдо украинской кухни, которое издавна готовили казаки во время походов. Его главные ингредиенты — пшено, картофель и сало — обеспечивают питательность и насыщенный вкус. Нежная крупа в сочетании с ароматными кореньями и обжаренным луком придают кулешу уютное, домашнее тепло. Запах поджаренного сала раскрывает аппетит, а лавровый лист и зелень добавляют глубину вкуса. Это блюдо особенно ценно за свою простоту и способность насыщать. Кулеш можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу. Он отлично согревает в холодные дни и напоминает о старых украинских традициях. Сегодня его готовят не только в домашних условиях, но и на природе, наслаждаясь вкусом, который объединяет поколения.
1
Для заправки сало нарезать кубиками размером около одного кубического сантиметра и слегка поджарить с мелко нарезанным луком.
- Сало: 150 г
- Репчатый лук: 2 головки
2
В кипящую подсоленную воду опустить крупно нарезанные морковь и другие коренья и варить до полуготовности.
- Морковь: 1 штука
- Корень сельдерея: 1 штука
- Корень петрушки: 1 штука
- Вода: 2 л
- Соль: по вкусу
3
Затем добавить картофель, нарезанный брусочками, через 5–6 минут — пшено.
- Картофель: 6 штук
- Пшено: 0.5 стакан
4
Когда крупа будет почти готова, добавить заправку из сала и лука, лавровый лист, зелень и варить до готовности.
- Сало: 150 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Зелень: по вкусу
- Лавровый лист: по вкусу