Фаршированный картофель

4 порции

40 минут

Фаршированный картофель — это уютное и ароматное блюдо европейской кухни, которое покоряет сердца своей насыщенностью вкусов и текстур. Возникшее как способ сделать картофель более сытным и интересным, оно сочетает мягкость картофельной основы с сочностью мясной начинки. Хрустящая золотистая корочка, нежная середина, специи и кедровые орехи придают ему пикантность и глубину вкуса. Томаты, базилик и кориандр наполняют блюдо свежестью, а легкий соус делает его гармоничным и сбалансированным. Такое угощение идеально подходит для уютного семейного ужина или торжественного застолья. Подается с натуральным йогуртом, который добавляет легкость и контраст текстур. Фаршированный картофель — это гастрономическое удовольствие, способное удивить даже самого взыскательного гурмана.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 652.9
• Белки: 20.2g
• Жиры: 13.6g
• Углеводы: 121.4g

Ингредиенты

• Картофель: 2 кг
• Репчатый лук: 200 г
• Чеснок: 3 зуб.
• Кедровые орехи: 3 ст.л.
• Томатное пюре: 400 г
• Свежая кинза (кориандр): 30 г
• Томатная паста: 1 г
• Листья базилика: 20 г
• Листья мяты: 10 г
• Молотая паприка: 1 ч.л.
• Куркума: 1 ч.л.
• Молотый черный перец: 1 ч.л.
• Молотый мускатный орех: щеп.

Шаги приготовления

1. Картофель лучше выбрать небольшой по размеру, примерно с большое куриное яйцо. С двух сторон сверху и снизу картофеля сделать срезы, снизу — не большой, чтобы только картофель устойчиво стоял. Специальным ножом вырезать картофельную массу изнутри, оставляя донышко. Очистить картофель. Помыть и обсушить бумажным полотенцем. Раскалить масло в фритюрнице и обжарить картофель не долго, чтобы только подрумянился. Переложить на бумажные полотенца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 2 кг
   • Картофель: 2 кг
   • Картофель: 2 кг
   • Картофель: 2 кг
   • Картофель: 2 кг
   • Картофель: 2 кг
   • Картофель: 2 кг
   • Картофель: 2 кг
   • Картофель: 2 кг
   • Картофель: 2 кг

2. Раскалить в сковороде 2 столовые ложки масла. Очистить лук, мелко нарезать и обжарить до румяного цвета. Добавить фарш и специи, и деревянной лопаткой, хорошо разбивая фарш, обжарить около 1 минуты,посолить. После чего добавить кедровые орехи, перемешать. Нафаршировать картофель начинкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 200 г
   • Кедровые орехи: 3 столовые ложки
   • Томатное пюре: 400 г
   • Молотый черный перец: 1 чайная ложка

3. В блендер положить томаты, томатную пасту, чеснок, свежий кориандр, базилик, мяту, куркуму и налить воду. Все ингредиенты взбить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатное пюре: 400 г
   • Томатная паста: 1 г
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Свежая кинза (кориандр): 30 г
   • Листья базилика: 20 г
   • Листья мяты: 10 г
   • Куркума: 1 чайная ложка
   • Молотая паприка: 1 чайная ложка

4. В сотейник налить соус, дать закипеть и посолить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатное пюре: 400 г
   • Молотый черный перец: 1 чайная ложка

5. В другой сотейник нужно аккуратно поставить нафаршированный картофель. Подлить соус, дать закипеть. Убавить огонь, прикрыть крышкой и готовить 15 минут. Подавать картофель с натуральным йогуртом!

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 2 кг
   • Томатное пюре: 400 г