Сырные клецки со шпинатом

4 порции

50 минут

Сырные клецки со шпинатом – изысканное блюдо австрийской кухни, которое сочетает в себе нежность сыра, свежесть шпината и аромат мускатного ореха. Эти маленькие ньокки обладают мягкой, бархатистой текстурой и утонченным вкусом. Традиционно они подаются с растопленным сливочным маслом, шалфеем и тертым пармезаном, создавая насыщенную гармонию вкусов. Впервые это блюдо появилось в альпийских регионах, где шпинат и сыр были важными элементами рациона. Оно идеально подходит как основное блюдо или как гарнир к мясным и овощным блюдам. Ореховый соус добавляет глубину вкуса, придавая им особую пикантность. Сырные клецки – это истинное воплощение австрийской гастрономии, сочетающей простоту приготовления и богатство вкусовых оттенков.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 215.8
• Белки: 20.4g
• Жиры: 8.7g
• Углеводы: 13.7g

Ингредиенты

• Шпинат: 1.5 кг
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Сливочное масло: по вкусу
• Тертый сыр пармезан: 3 ст.л.
• Мускатный орех: по вкусу

Шаги приготовления

1. Промыть и мелко нарезать шпинат.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шпинат: 1.5 кг

2. Перемешать его с яйцами и мукой, сыром и мускатным орехом и дать постоять около 30 минут. Если смесь получилась слишком жидкой можно добавить еще муки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шпинат: 1.5 кг
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Тертый сыр пармезан: 3 столовые ложки
   • Мускатный орех:  по вкусу

3. Из полученной массы сформовать ньокки размером с орех и отварить в подсоленной воде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки

4. Подавать ньокки с расплавленным сливочным маслом, шалфеем и тертым сыром. Также вкусно с ореховым соусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло:  по вкусу
   • Тертый сыр пармезан: 3 столовые ложки