Зразы (котлеты с яичной начинкой)
8 порций
60 минут
Зразы – это традиционное блюдо европейской кухни, которое гармонично сочетает сочность мясного фарша и нежность яичной начинки. Исторически зразы появились в польской и литовской кухне как вариант фаршированных котлет. Их мягкий вкус дополняется ароматом обжаренного лука и специями, создавая насыщенное, но сбалансированное гастрономическое удовольствие. Зразы можно запекать в духовке, чтобы получить более диетический вариант, или обжаривать на сковороде, придавая им аппетитную корочку. Их подают как самостоятельное блюдо, но они прекрасно сочетаются с гарнирами из картофеля или овощей, создавая уютную, домашнюю атмосферу за обеденным столом.
1
Лук мелко покрошить. Яйца (вареные) мелко порубить. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Смешать лук и яйца, посолить по вкусу.
- Лук-порей: 200 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Растительное масло: 10 мл
- Соль: по вкусу
2
Хлеб замочить в молоке. Смешать фарш и хлеб (хлеб немного отжать), посолить, поперчить. Из фарша сформировать лепешечку. В центр каждой лепешечки положить яично-луковую начинку (если фарш суховат, можно положить кусочек сливочного масла). Завернуть начинку и сформировать котлету.
- Белый хлеб: 100 г
- Молоко: 200 мл
- Фарш: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Растительное масло: 10 мл
3
Выложить котлеты на смазанный маслом противень, поставить в духовку.
- Растительное масло: 10 мл
4
Жарить при температуре 180 градусов в течение 40–45 минут.
5
Также зразы можно жарить на сковороде, на растительном масле.
- Растительное масло: 10 мл