Кролик, тушеный с овощами и картофелем
5 порций
60 минут
Кролик, тушеный с овощами и картофелем, — это блюдо с глубокими корнями в русской кухне, символизирующее уют и домашний очаг. Нежное мясо кролика, пропитанное ароматами душистого перца и лаврового листа, приобретает восхитительную мягкость после тушения. Лук и морковь добавляют естественную сладость, а картофель — сытность и нежную текстуру. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина, согревая в холодное время года. Традиционно его подают с зеленью, которая освежает вкус, делая блюдо более легким и ароматным. Блюдо можно готовить как на праздники, так и в будни, ведь оно сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный, многогранный вкус, вызывающий ностальгию по бабушкиной кухне.
1
Кролика порубить на порционные куски. Обжарить на сковороде до корочки. Сложить в посуду для тушения.
- Кролик: 1 штука
2
Затем обжарить лук. Потом добавить в лук морковь и то же обжарить. Переложить обжарку к кролику. Добавить перец, лавровый лист, специи.
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 1 штука
- Черный душистый перец: 5 штука
- Лавровый лист: 2 штуки
- Специи: по вкусу
3
Залить водой чуть выше мяса, посолить. Довести до кипения, и потом тушить на медленном огне 20–30 минут.
- Специи: по вкусу
4
Затем положить картофель, порезанный кубиками, долить воды и тушить до готовности. В случае необходимости подсолить. После приготовления можно посыпать зеленью.
- Картофель: 500 г
- Зелень: 1 пучок