Запеченная свинина с картофелем и морковью

2 порции

45 минут

Запеченная свинина с картофелем и морковью — это традиционное русское блюдо, пропитанное ароматами розмарина и чеснока. Исторически запекание мяса и овощей в печи было распространенным способом приготовления, позволяющим сохранить сочность продуктов и раскрыть их вкус. Свинина приобретает румяную корочку, оставаясь нежной внутри, а картофель и морковь карамелизуются, наполняя блюдо сладковатыми, дымчатыми нотками. Легкий оттенок красного лука и пряность черного перца придают пикантность. Это сытное и согревающее блюдо идеально подходит для семейного ужина, его можно подавать с легким салатом или маринованными овощами. Запеченная свинина с картофелем и морковью — воплощение домашнего уюта и гастрономической простоты, где каждый ингредиент играет свою важную роль.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 791.7
• Белки: 45.8g
• Жиры: 45.3g
• Углеводы: 52.8g

Ингредиенты

• Картофель: 4 шт.
• Свинина: 400 г
• Морковь: 2 шт.
• Свежий розмарин: 2 стеб.
• Чеснок: 3 зуб.
• Морская соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Красный лук: 1 гол.

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку или аэрогриль до 180 градусов.

2. Небольшой противень сбрызнуть оливковым маслом и немного присолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Морская соль:  по вкусу

3. Картошку (можно не чистить) порезать кружочками толщиной 8–10 мм и разложить на противне. Морковь разрезать вдоль и положить туда же. Головку лука (по желанию) порезать на несколько частей и положить на овощи. Чеснок и листья розмарина мелко порубить и посыпать центр овощей. Овощи посолить по вкусу и чуть сбрызнуть оливковым маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 4 штуки
   • Морковь: 2 штуки
   • Красный лук: 1 головка
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Свежий розмарин: 2 стебля
   • Морская соль:  по вкусу
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

4. Свинину нарезать на 2 толстых куска, обсушить бумажными полотенцами. На слое жира по краю куска мяса острым ножом сделать частые насечки, стараясь не повредить при этом волокна мяса. Мясо посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Положить на розмарин и чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 400 г
   • Морская соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Свежий розмарин: 2 стебля
   • Чеснок: 3 зубчика

5. Готовить 30–40 минут. Мясо можно иногда переворачивать, чтобы подрумянилось с обеих сторон.