Мидии в сливочном соусе
4 порции
40 минут
Мидии в сливочном соусе – это элегантное блюдо европейской кухни, воплощающее утонченность и гармонию вкусов. Нежное мясо морских мидий сочетается с насыщенным сливочным соусом, обогащенным ароматом белого вина, чеснока и зелени. Легкий оттенок сырного вкуса придает изысканную глубину, а запекание позволяет ингредиентам раскрыться во всей красе. Это блюдо напоминает традиционные французские и итальянские рецепты, где морепродукты обрамляются мягкими сливочными текстурами. Идеально подходит для романтического ужина или ужина в кругу близких, подается с хрустящим багетом или легким белым вином. Вкус – нежный, сливочный, с тонкой кислинкой вина и легкой пикантностью чеснока, создавая гастрономическое наслаждение, перед которым невозможно устоять.
1
В разогретой сковороде с добавлением сливочного и оливкового масла обжариваем лук до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 1 головка
- Сливочное масло: 100 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
2
Добавляем вино. Помешивая, 2 минутки на медленном огне даем спирту испариться.
- Белое сухое вино: 100 мл
3
Добавляем сливки и, интенсивно помешивая, доводим до загустения образовавшуюся смесь (минутки 3–4). Выключаем плиту, добавляем зелень, соль, перец и чеснок. Соус готов.
- Сливки 20%-ные: 200 мл
- Зелень: 50 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Чеснок: 2 зубчика
4
В форму для запекания выкладываем слоями мидии, соус, мидии, соус и т.д. Сверху посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку на 20 минут.
- Мясо мидий: 500 г
- Сыр пармезан: 100 г