Тиляпия под хлебной корочкой
2 порции
40 минут
Тилапия под хлебной корочкой — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежную рыбную текстуру с хрустящей золотистой корочкой. Истоки этого рецепта можно искать в традициях французской и итальянской гастрономии, где выпечка и панировка играют важную роль в создании насыщенного вкусового профиля. Филе тилапии, пропитанное сливками и ароматными специями, приобретает мягкость и сочность, а хлебная корочка с сыром и яйцами добавляет текстурную контрастность и аппетитный аромат. Легкая кислинка лимонного сока освежает вкус и подчеркивает тонкие оттенки рыбы. Блюдо идеально подходит для праздничного ужина или семейного обеда, сочетаясь с зелеными салатами и белым вином. Запеченная тилапия — это гармония вкуса и элегантности в каждом кусочке, способная покорить сердца любителей утонченной кухни.
1
Лук нарезать кольцами и выложить на дно жаропрочной формы. Смазывать форму маслом не надо.
- Репчатый лук: 2 головки
2
С хлеба срезать корки и измельчить в блендере. Перемешать крошки с тертым сыром.
- Бородинский хлеб: 4 куска
- Твердый сыр: 2 столовые ложки
3
Филе тиляпии вымыть, обсушить и положить сверху на лук. Соль, перец, зелень по вкусу. Залить рыбу сливками.
- Филе тилапии: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Розмарин: по вкусу
- Сливки: 150 мл
4
Яйца взбить с солью.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: по вкусу
5
Смешать хлебные крошки с яйцами, распределить смесь поверх рыбы. Сверху полить растительным маслом и сбрызнуть лимонным соком.
- Бородинский хлеб: 4 куска
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
6
Запекать при 180–200 градусах до хрустящей корочки 25–30 минут.