Бефстроганов из говяжьей вырезки

2 порции

30 минут

Бефстроганов из говяжьей вырезки — классическое блюдо русской кухни, названное в честь графа Александра Строганова. Истоки его восходят к XIX веку, когда рецепт создавался как изысканное сочетание мягкой говядины и нежного сливочного соуса. Тонко нарезанные кусочки мяса, обжаренные с луком и тушенные в сливочно-сметанном соусе, создают гармонию вкуса — насыщенную, нежную, с легкой кислинкой. Это блюдо идеально сочетается с картофельным пюре, рисом или даже овощами. Бефстроганов покоряет своим простым, но утонченным вкусом, делая его идеальным выбором как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 681.8
• Белки: 36.9g
• Жиры: 56.8g
• Углеводы: 6.2g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 50 г
• Сливки 38%-ные: 100 мл
• Сметана: 140 г
• Говяжья вырезка: 360 г

Шаги приготовления

1. Говядину нарезаем небольшими полосками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжья вырезка: 360 г

2. Лук мелко рубим.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 50 г

3. Выкладываем мясо и лук в сковородку, соль и перец добавляем по вкусу, и жарим до полуготовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжья вырезка: 360 г
   • Репчатый лук: 50 г

4. Смешиваем сливки со сметаной в однородную массу (если нет 38% сливок, берите самые жирные, которые найдете).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 38%-ные: 100 мл
   • Сметана: 140 г

5. Заливаем мясо сливочным соусом и тушим примерно минут 7.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 38%-ные: 100 мл
   • Сметана: 140 г
   • Говяжья вырезка: 360 г