Капустная запеканка с мясом
6 порций
40 минут
Капустная запеканка с мясом — это уютное блюдо русской кухни, сочетающее простые ингредиенты с насыщенным вкусом. Считается, что подобные запеканки возникли в домашней кулинарии как способ экономно использовать овощи и мясо, создавая сытные и полезные блюда. В этой версии используются два вида капусты, которые придают нежную текстуру и легкую сладость, а мясной фарш добавляет насыщенность. Овощи, предварительно пассерованные с томатной пастой, делают вкус более глубоким и гармоничным. Такое блюдо идеально подходит для семейного ужина, оно питательное и сбалансированное. Запеканка может подаваться как самостоятельное блюдо или сопровождаться свежими травами и сметаной для усиления вкусовых оттенков. Простота приготовления делает её любимым выбором для повседневных трапез.
1
Белокочанную капусту нарезать очень тонко.
- Белокочанная капуста: 400 г
2
Цветную капусту (или брокколи) обдать крутым кипятком и нарезать тонкими пластинками вдоль кочанчиков.
- Цветная капуста: 200 г
3
Кочерыжку цветной капусты очистить от грубого верхнего слоя и нашинковать на крупной терке.
- Цветная капуста: 200 г
4
Лук репчатый нарезать тонкими кольцами.
- Репчатый лук: 200 г
5
Морковь очистить, вымыть, нашинковать на крупной терке.
- Морковь: 200 г
6
Подготовленные овощи пассеровать на растительном масле, добавить в конце томатную пасту.
- Растительное масло: по вкусу
- Томатная паста: 100 г
7
Половину пассерованных овощей уложить ровным слоем в смазанную маслом глубокую сковороду, сверху уложить слой мясного фарша и на него — оставшиеся пассерованные овощи.
- Мясной фарш: 400 г
- Растительное масло: по вкусу
8
Запекать в духовке при температуре 200 градусов до готовности.
- Соль: по вкусу