Суфле из говядины
4 порции
30 минут
Суфле из говядины — изысканное блюдо французской кухни, воплощающее нежность и воздушность. Его корни уходят в традиции гастрономии Франции, где легкие текстуры и тонкие вкусы ценятся выше всего. Приготовление начинается с варки говядины и риса, которые затем превращаются в однородную массу, дополненную яичными желтками и сливочным маслом. Взбитые белки придают суфле невесомость, а запекание в духовке завершает создание кулинарного шедевра. Готовое суфле обладает бархатистой консистенцией, насыщенным мясным вкусом и легкой сливочной нотой. Его подают как основное блюдо, дополненное соусами или свежими травами. Идеально подходит для торжественного ужина или когда хочется насладиться утонченными гастрономическими удовольствиями.
1
Мясо освобождаем от жестких сухожилий и пленок и варим на среднем огне до готовности.
- Говядина: 450 г
2
Из риса готовим вязкую кашу на воде.
- Рис: 0.5 стакан
3
Вареную говядину и кашу пару раз пропускаем через мясорубку.
- Говядина: 450 г
- Рис: 0.5 стакан
4
Отделяем желтки и добавляем в массу, туда же отделяем половину сливочного масла. Тщательно вымешиваем.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сливочное масло: 1 чайная ложка
5
Белки отдельно взбиваем до крепкой пены и вводим в фарш.
- Куриное яйцо: 2 штуки
6
Подготавливаем сковороду с высокими бортиками, промазываем ее жиром. Отправляем в духовой шкаф.
- Сливочное масло: 1 чайная ложка
7
Готовое суфле полейте растопленным сливочным маслом.
- Сливочное масло: 1 чайная ложка