Свиные шашлыки с яблоками
4 порции
25 минут
Свиные шашлыки с яблоками — это необычное и восхитительное блюдо русской кухни, которое сочетает сочное мясо с фруктовой свежестью. Идея добавления яблок к мясу пришла из традиции использования фруктов для маринада, чтобы сделать мясо нежнее и придать ему легкую сладость. Маринад из абрикосового джема, яблочного уксуса и томатной пасты обогащает вкус шашлыка, добавляя пикантные и фруктовые оттенки. Шашлыки готовятся на гриле, получая аппетитную карамелизированную корочку, а аромат печеного яблока делает блюдо особенно выразительным. Идеально подходят для летнего пикника или праздничного застолья, особенно в сочетании с свежими овощами и зеленью. Блюдо удивляет своей гармонией вкусов и становится настоящей гастрономической находкой.
1
Порежьте мясо небольшими кусками. Красный лук очистите и порежьте на 8 кусков. Яблоко очистите от кожицы и порежьте на 8 долек.
- Свиная вырезка: 700 г
- Зеленые яблоки: 1 штука
- Красный лук: 1 головка
2
Разогрейте гриль или мангал.
3
Для соуса в миске смешайте джем, уксус, томатную пасту и 1 столовую ложку оливкового масла. Посолите и поперчите.
- Абрикосовый джем: 0.5 стакан
- Яблочный уксус: 2 столовые ложки
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
4
На шампуры наденьте мясо, чередуя с луком и яблоками. Смажьте шампуры оставшимся оливковым маслом. Посолите и поперчите.
- Свиная вырезка: 700 г
- Зеленые яблоки: 1 штука
- Красный лук: 1 головка
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
5
Выложите шампуры на гриль и жарьте, переворачивая, 6–8 минут.
6
Затем смажьте соусом и жарьте еще некоторое время до готовности мяса.
- Абрикосовый джем: 0.5 стакан
- Яблочный уксус: 2 столовые ложки
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки