Фриттата с пармезаном, бататом и красным луком
6 порций
40 минут
Фриттата с пармезаном, бататом и красным луком — это гастрономическое воплощение уютных итальянских завтраков. Родом из солнечной Италии, этот омлет радует своей воздушной текстурой и богатым вкусом. Сладость батата сочетается с карамелизированным красным луком, создавая приятный баланс вкусов, а фета и пармезан добавляют сливочную нотку. Бальзамический уксус и базилик обогащают аромат, делая блюдо элегантным, но в то же время простым. Фриттата прекрасно подойдет для позднего завтрака или легкого ужина, а также станет отличным блюдом для дружеской трапезы. Легкость приготовления и невероятный вкус делают ее универсальным выбором для тех, кто ценит итальянскую кухню и изысканные, но простые сочетания.
1
Батат почистить, нарезать небольшими кусочками и отварить до готовности.
- Батат: 2 штуки
2
Лук почистить, нарезать кольцами и выложить в один слой в небольшой противень. Посыпать сахаром, посолить, взбрызнуть бальзамическим уксусом и отправить под гриль на 10–15 минут.
- Красный лук: 2 головки
- Коричневый сахар: 1 столовая ложка
- Бальзамический уксус: 2 столовые ложки
- Морская соль: по вкусу
3
Пармезан натереть на мелкой терке.
- Сыр пармезан: 50 г
4
Яйца слегка взбить венчиком, добавить пармезан, перемешать.
- Куриное яйцо: 8 штук
- Сыр пармезан: 50 г
5
Базилик измельчить руками.
- Базилик: 1 пучок
6
В сковороду со съемной ручкой раскрошить 100 грамм феты, сверху выложить закарамелизированный лук, затем батат, посыпать половиной базилика, посолить и поперчить.
- Сыр фета: 150 г
- Красный лук: 2 головки
- Батат: 2 штуки
- Базилик: 1 пучок
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
7
Влить в сковороду взбитые яйца с пармезаном и прогревать на небольшом огне, пока фритата слегка не схватится по краям, а затем отправить на 3 минуты под гриль.
- Куриное яйцо: 8 штук
- Сыр пармезан: 50 г
8
Раскрошить на фриттату оставшуюся фету, присыпать базиликом.
- Сыр фета: 150 г
- Базилик: 1 пучок