Курица, запеченная на соли
4 порции
40 минут
Курица, запеченная на соли, — это старинное и простое блюдо русской кухни, восходящее к традициям запекания без масла и жира. Соль выступает не просто подложкой, но и помогает сохранять сочность мяса, забирая излишнюю влагу и образуя ароматную корочку. В результате курица получается нежной, с насыщенным, естественным вкусом, без дополнительных специй. Это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит натуральный вкус мяса. Простота приготовления делает его популярным выбором как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Запеченная таким способом курица особенно хороша в сочетании со свежими овощами, зеленью и легкими соусами, подчеркивающими её мягкую текстуру и богатый вкус.
1
Высыпать на противень 1,5 кг соли равномерным слоем по всей площади противня. Затем поставить в духовку и оставить нагреваться при температуре 220 градусов.
- Крупная соль: 1500 г
2
Пока духовка нагревается, заранее приготовленную курицу (помытую, высушенную, без потрохов) разрезать вдоль брюха (от хвоста до горла) и просушить внутренность, если потребуется.
3
После того, как духовка нагрелась, вытащить противень и положить курицу разрезанной частью на соль так, чтобы курица полностью лежала на соли, не касаясь противня.
- Курица: 1 штука
4
Выставить таймер на 40 минут.