Мясо крокодила на шпажках
4 порции
5 минут
Мясо крокодила на шпажках – экзотическое блюдо австралийской кухни, восходящее к традициям коренных народов, которые ценили нежное и питательное мясо рептилии. Крокодилье филе обладает тонким вкусом, напоминающим курицу, но с морскими нотками. Маринад из лайма, имбиря и перца чили придаёт мясу пикантность и лёгкую остроту, а сладкий соус чили завершает палитру, создавая баланс между пряностью и карамельной глубиной. Приготовленные на углях шашлычки сохраняют сочность и приобретают аппетитную корочку. Это блюдо идеально подходит для гурманов, готовых к новым вкусовым открытиям, и станет настоящей изюминкой любого пикника или вечеринки.
1
Нарезать филе крокодила кубиками по 2 см.
- Крокодил филе: 500 г
2
Смешать мясо с оливковым маслом, соком половины лайма, имбирем, чесноком, перцем чили, мариновать 1 час в холодильнике.
- Крокодил филе: 500 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Лайм: 1 штука
- Тертый имбирь: 1 столовая ложка
- Чеснок: 1 зубчик
- Красный перец чили: 1 штука
- Соль: по вкусу
3
Замочить шпажки в холодной воде на 20 минут. Насадить мясо на шпажки.
4
Обжарить мясо на мангале до полуготовности.
- Крокодил филе: 500 г
5
Взять половину соуса чили, равномерно нанести соус на мясо и обжарить шашлычки до готовности, постоянно переворачивая (сладкий соус должен пропитать мясо, а не сгореть), не пережарить.
- Сладкий соус чили: 100 мл
- Крокодил филе: 500 г
6
Смешать цедру лайма и вторую половину сладкого соуса чили.
- Цедра лайма: 1 чайная ложка
- Сладкий соус чили: 100 мл
7
Подать шашлычки с лаймом и соусом чили.
- Лайм: 1 штука
- Сладкий соус чили: 100 мл