Лосось с соусом из кукурузы, помидоров и авокадо
4 порции
30 минут
Лосось с соусом из кукурузы, помидоров и авокадо — это гастрономическое произведение искусства, в котором изысканный вкус красной рыбы встречается с ярким ароматом свежих овощей. Итальянская кухня славится своей простотой и гармонией ингредиентов, и этот рецепт — блестящее тому подтверждение. Нежное филе лосося, пропитанное специями и легким дымным ароматом гриля, дополняется сладостью кукурузы, кисло-свежими нотами помидоров и авокадо, а лимонный сок и петрушка придают пикантность. Такое блюдо идеально для летних ужинов на открытом воздухе и прекрасно сочетается с бокалом белого вина. Оно не только радует вкусовые рецепторы, но и приносит пользу, ведь лосось богат омега-3 кислотами, а овощи насыщены витаминами. Элегантный, легкий и питательный — этот рецепт воплощает дух Средиземноморья в каждой ложке.
1
В кипящей воде отварите початки кукурузы до мягкости примерно 4 минуты. Слегка охладите и аккуратно, острым ножом, срежьте зерна. Переложите в миску.
- Молодые початки кукурузы: 2 штуки
- Помидоры: 2 штуки
- Авокадо: 2 штуки
- Красный лук: 0.5 головка
2
Добавьте мелко нарезанные помидоры, мелко нарезанные авокадо, мелко нарезанный лук, петрушку, 2 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок. Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
- Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
3
Разогрейте гриль или мангал.
4
Смажьте куски рыбы маслом, посыпьте смесью специй, посолите и поперчите. Выложите на гриль, кожей вниз, и жарьте 4–5 минут с каждой стороны до готовности.
- Растительное масло: по вкусу
- Креольская смесь специй: 0.5 чайная ложка
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Филе лосося: 4 штуки
5
Выложите рыбу на блюдо, сверху положите соус и сразу подавайте.