Курица на гриле с чернично-базиликовой сальсой

4 порции

30 минут

Курица на гриле с чернично-базиликовой сальсой — это яркое сочетание вкусов, привнесенное из современной американской кухни. Сочный куриный гриль, пропитанный специями, идеально дополняется освежающей сальсой, в которой сладость черники переплетается с пикантностью халапеньо, свежестью лайма и ароматом базилика и кинзы. Это блюдо поражает не только необычным сочетанием ингредиентов, но и идеальным балансом вкусов — терпкость ягод смягчает остроту перца, а зелень придаёт свежесть. Такая курица станет звездой любого летнего ужина на открытом воздухе, прекрасно сочетается с лёгкими гарнирами и будет вкусна как в горячем, так и в охлаждённом виде. Это кулинарное произведение искусства для тех, кто ценит оригинальные вкусовые сочетания.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 542.7
• Белки: 72.1g
• Жиры: 8.1g
• Углеводы: 55g

Ингредиенты

• Оливковое масло extra virgin: 0.5 ст.л.
• Перец халапеньо: 2 шт.
• Зеленый лук перья: 24 шт.
• Черника: 3 ст.
• Красный лук: 0.5 гол.
• Сок лайма: 3.5 ст.л.
• Крупная соль: 0.5 ч.л.
• Измельченные листья базилика: 0.5 ст.
• Рубленая кинза (кориандр): 0.5 ст.
• Филе куриной грудки: 1 кг
• Кайенский перец: щеп.

Шаги приготовления

1. Разогрейте гриль или мангал. Смажьте маслом решетку для гриля.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 0.5 столовая ложка

2. Выложите на решетку перцы халапеньо и жарьте около 15 минут, пока кожица слегка не подгорит. Переложите на доску, дайте слегка остыть и снимите кожицу. Мелко нарежьте мякоть и семена (если вы не любите очень острое, семена так же удалите).

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец халапеньо: 2 штуки

3. Тем временем, на решетку выложите перья зеленого лука и поджарьте 3–4 минуты до появления полосок. Переложите на тарелку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук перья: 24 штук

4. В блендере измельчите 2 стакана черники до состояния пюре. Переложите в миску и добавьте мелко нарезанный красный лук, перцы, сок лайма и 0,25 чайные ложки соли. Перемешайте и добавьте нарезанный базилик, кинзу, оставшиеся ягоды и оливковое масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черника: 3 стакана
   • Красный лук: 0.5 головка
   • Перец халапеньо: 2 штуки
   • Сок лайма: 3.5 столовые ложки
   • Крупная соль: 0.5 чайная ложка
   • Измельченные листья базилика: 0.5 стакан
   • Рубленая кинза (кориандр): 0.5 стакан
   • Черника: 3 стакана
   • Оливковое масло extra virgin: 0.5 столовая ложка

5. Посолите курицу оставшейся солью и кайенским перцем. Выложите на решетку и жарьте 3–4 минуты с каждой стороны до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крупная соль: 0.5 чайная ложка
   • Кайенский перец:  щепотка
   • Филе куриной грудки: 1 кг

6. На тарелки разложите поджаренный зеленый лук, сверху куски курицы, полейте сальсой и сразу подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук перья: 24 штук
   • Филе куриной грудки: 1 кг
   • Черника: 3 стакана