Фаршированные мясной начинкой тыквы сквош

5 порций

30 минут

Фаршированные мясной начинкой тыквы сквош — это уютное блюдо американской кухни, в котором гармонично сочетаются сладость тыквы и насыщенность мясной начинки. Истоки этого блюда берут начало в традиционных осенних рецептах, когда тыква становится главным героем сезонных столов. Нежная запеченная мякоть сквоша дополняется ароматной смесью из говяжьего фарша, болгарского перца, зелёного лука и кукурузы, приправленной томатной пастой и чили-пудрой для пикантности. Запеченный пармезан образует румяную корочку, придавая блюду насыщенный вкус и аппетитный вид. Фаршированные тыквы идеально подходят как для семейного ужина, так и для праздничного застолья, создавая атмосферу тепла и уюта. Подавать лучше горячими, посыпанными свежим зелёным луком, чтобы подчеркнуть яркость вкусовых оттенков.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 981.2
• Белки: 46g
• Жиры: 27.5g
• Углеводы: 200.8g

Ингредиенты

• Тыква сквош: 4 шт.
• Крупная соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Оливковое масло extra virgin: 2 ст.л.
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Зеленый лук с луковицей: 2 шт.
• Томатная паста: 2 ст.л.
• Чили-пудра: 1 ч.л.
• Говяжий фарш: 250 г
• Замороженные зерна кукурузы: 1 ст.
• Тертый сыр пармезан: 40 г

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.

2. Разрежьте каждую тыкву вдоль пополам. С каждой половины срежьте круглое дно, чтобы половинки хорошо стояли. Ложкой выньте половину мякоти и мелко порежьте.

3. Выложите половинки тыкв на противень, кожицей вниз, посолите и поперчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крупная соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

4. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанную мякоть тыквы, мелко нарезанный болгарский перец, нарезанные белые части зеленого лука и измельченный чеснок. Посолите и поперчите. Готовьте, помешивая, 3–4 минуты, пока перцы не станут мягкими. Добавьте томатную пасту и чили-пудру. Готовьте еще минуту. Затем добавьте фарш и обжарьте 2–3 минуты. Снимите с огня и добавьте кукурузу и 0,25 стакана пармезана. Посолите и поперчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
   • Тыква сквош: 4 штуки
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Зеленый лук с луковицей: 2 штуки
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу
   • Томатная паста: 2 столовые ложки
   • Чили-пудра: 1 чайная ложка
   • Говяжий фарш: 250 г
   • Замороженные зерна кукурузы: 1 стакан
   • Тертый сыр пармезан: 40 г

5. Разложите начинку по половинкам тыквы и посыпьте оставшимся пармезаном. Накройте листом фольги и запекайте до мягкости 30–35 минут. Затем откройте и подрумяньте еще 7–10 минут. Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и сразу подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый сыр пармезан: 40 г
   • Зеленый лук с луковицей: 2 штуки