Лосось с цукини, запеченные в пергаменте

1 порция

30 минут

Лосось с цукини, запеченный в пергаменте — это квинтэссенция французской кухни, где простота встречается с утонченностью. Этот метод приготовления, известный как «en papillote», позволяет рыбе сохранить всю свою нежность и насыщенный вкус, обогащенный ароматами лимона, укропа и сливочного масла. Легкий, воздушный, почти невесомый, он раскрывает тонкие грани гастрономического наслаждения. Цукини придают блюду свежесть, а шалот — приятную пикантность. Этот рецепт идеален для тех, кто ценит здоровую, но изысканную пищу. Подавать его стоит прямо в развернутом пергаменте, чтобы насладиться моментом, когда аромат раскроется во всей своей полноте.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 558.1
• Белки: 47g
• Жиры: 33.3g
• Углеводы: 18.8g

Ингредиенты

• Лук-шалот: 1 шт.
• Молодые цукини: 1 шт.
• Сливочное масло: 1 ст.л.
• Лимон: 0.3 шт.
• Сушеный укроп: 0.3 ч.л.
• Крупная соль: по вкусу
• Лимонный сок: 2 ч.л.
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Филе лосося: 200 г

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом лист пергамента.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 1 столовая ложка

2. Разрежьте кабачок пополам вдоль и затем тонкими ломтиками. Выложите на пергамент ровным слоем. Затем разложите тонко нарезанный шалот, сливочное масло, укроп и ломтики лимона. Посолите и поперчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодые цукини: 1 штука
   • Лук-шалот: 1 штука
   • Сушеный укроп: 0.3 чайная ложка
   • Лимон: 0.3 штука
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

3. Сверху на овощи выложите рыбу, сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе лосося: 200 г
   • Лимонный сок: 2 чайные ложки
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

4. Плотно закройте пергамент и закрепите.

5. Отправьте в духовку на 15-20 минут до готовности.

6. Слегка разверните пергамент и сразу подавайте.