Котлеты из щуки
3 порции
40 минут
Котлеты из щуки – истинное отражение русской кухни, где простота сочетается с изысканностью. Этот рецепт берет свое начало в старинных традициях приготовления рыбы, когда щуку, ценящуюся за свое нежное белое мясо, превращали в сочные котлеты. Их вкус – нежный, с легкой сладостью морской рыбы, дополненный сливочной мягкостью хлеба и пикантностью жареного лука. Добавление свиного сала делает котлеты более сочными, а обжаривание в муке придает хрустящую корочку. Эти котлеты идеально сочетаются с картофельным пюре или свежими овощами, создавая гармоничный обед. Их можно подавать как повседневное блюдо, так и в торжественной обстановке – они всегда остаются символом домашнего уюта и традиционного русского гостеприимства.
1
Мякоть белого хлеба замочить в сливках.
- Белый хлеб: 150 г
- Сливки 25%-ные: 100 мл
2
Лук репчатый мелко нарезать и обжарить на среднем огне до прозрачности.
- Репчатый лук: 1 головка
3
Прокрутить филе щуки вместе с луком и хлебом в мясорубке или нарезать филе самостоятельно мелкими кусочками, а затем добавить лук и хлеб.
- Филе морской щуки: 700 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Белый хлеб: 150 г
4
Натереть на терке небольшой кусочек сала и все тщательно перемешать. Посолить, поперчить.
- Свиное сало: 30 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
5
Взбить яйцо в небольшой мисочке, в другую тарелку просеять муку.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 0.3 стакан
6
Сформировать из фарша котлеты средней величины, обмакнуть в яйцо и обвалять в муке, положить в разогретую сковородку с подсолнечным маслом и обжаривать до золотистой корочки.