Фаршированная кета (горбуша) в духовке с гарниром

7 порций

30 минут

Фаршированная кета (горбуша), запечённая в духовке, — это блюдо, сочетающее в себе средиземноморскую простоту и изысканный вкус. В древности рыба была главным источником пищи в прибрежных регионах, и её запекание с начинкой стало традицией многих кухонь. Этот рецепт раскрывает всю нежность красной рыбы, пропитанной пряностями и маслом, а начинка из сыра, моркови и лука добавляет ей сочность и аромат. Гарнир из куркумного риса и овощей придаёт блюду баланс и яркость. Перед подачей рыбу сбрызгивают лимонным соком, что усиливает её свежесть и делает вкус ещё более насыщенным. Такое блюдо идеально подходит для семейного ужина или торжественного стола, восхищая своим богатством вкусов и аппетитным видом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 858.3
• Белки: 93.8g
• Жиры: 31.9g
• Углеводы: 43.4g

Ингредиенты

• Красная рыба: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Тертый сыр: 100 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Рис: 2 ст.

Шаги приготовления

1. Кету (можно взять горбушу) желательно не замораживать, так как при размораживании может разрушиться ее структура, лучше приобретайте охлажденную.

2. Перед приготовлением рыбу необходимо почистить и хорошенько промыть. Разрезать кету по брюшку и, развернув, удалите хребет и кости. Для смягчения во внутрь рыбы положите кусочки масла, натрите внутреннюю часть солью и перцем и дайте пропитаться (от 20 минут до 2–х часов).

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная рыба: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Приготовьте фарш. Очистите, нарежьте и обжарьте вместе с натертой на терке морковью одну луковицу. Добавьте 100 грамм тертого сыра и одно сырое яйцо. Хорошо перемешайте и заполните смесью брюхо рыбы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Морковь: 1 штука
   • Тертый сыр: 100 г
   • Куриное яйцо: 1 штука

4. Аккуратно оберните рыбу фольгой для запекания и поставьте в разогретую духовку. Запекайте рыбу до готовности (примерно 20–30 минут), после чего разверните фольгу, смажьте верх майонезом и подрумяньте на гриле, в течение 5–7 минут.

5. Для гарнира отварите два стакана риса, приправив его куркумой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 2 стакана

6. Можно смешать рис с мелко нарезанным болгарским перцем, зеленым горошком, консервированными зернами кукурузы, шампиньонами и оливками.

7. Перед подачей сбрызните рыбу лимонным соком и украсьте веточкой петрушки.