Масляная рыба в беконе
4 порции
20 минут
Масляная рыба в беконе — это настоящая симфония вкусов, сочетающая нежность морского деликатеса с насыщенной соленостью бекона. Этот авторский рецепт соединяет мягкость масляной рыбы с хрустящей текстурой копченых полос, создавая гармонию ароматов и насыщенности. Вешенки, обжаренные со сливочным маслом, тимьяном и луковыми нотами, придают блюду лесную глубину, а сливочный соус добавляет утонченность. Имбирь и чеснок привносят легкую пикантность, а укроп завершает композицию свежими зелеными акцентами. Это блюдо идеально подходит для торжественного ужина или романтического вечера, даря наслаждение каждому кусочку.
1
Филе разрезать на четыре части. Куски завернуть поочередно в три полоски бекона: когда заканчивается одна, подкладывать на нее следующую, чтобы спираль бекона превратилась таким образом в сплошную ленту. Положить на противень и подержать десять минут в духовке, разогретой до 220 градусов.
- Филе масляной рыбы: 800 г
- Бекон: 200 г
2
Крупно нарезать лук-порей (белая часть и немного зеленой) и вешенки. Положить в кастрюлю сливочное масло, грибы, мелко нарезанный тимьян и соль, чтобы вытянуть влагу. Обжарить минуту, добавить порей и держать, помешивая, пока содержимое не станет слегка квелым. После этого отправить в кастрюлю цедру и мелко нарезанные имбирь и чеснок, перемешать, снять с огня.
- Лук-порей: 1 стебель
- Вешенки: 500 г
- Тимьян: 8 г
- Соль: по вкусу
- Лимонная цедра: 10 г
- Имбирь: 20 г
3
Разогреть в сотейнике сливки на небольшом огне и подержать десять минут, пока они не загустеют.
- Сливки 35%-ные: 100 мл
4
Выложить на блюдо рыбу, рядом выложить грибы, украсить сливками и укропом.
- Филе масляной рыбы: 800 г
- Вешенки: 500 г
- Сливки 35%-ные: 100 мл
- Укроп: 4 стебля