Запеченная свиная шейка в пиве
6 порций
150 минут
Запеченная свиная шейка в пиве — это блюдо, олицетворяющее традиции русской кухни, в которой ценятся насыщенные, ароматные вкусы и методы запекания. Пиво придает мясу мягкость и тонкие солодовые нотки, а специи и горчица создают пряный, глубокий вкус. Панировочные сухари с паприкой добавляют аппетитную хрустящую корочку. Это блюдо идеально подходит для праздничного застолья, когда хочется порадовать гостей сочным и ароматным мясом. Оно прекрасно сочетается со свежими овощными салатами, которые подчеркнут его насыщенный вкус, и хорошо дополнит бокал темного или светлого пива. Такой способ приготовления позволяет сохранить всю сочность мяса и раскрыть его богатый аромат.
1
Свиную шейку вымыть, обсушить.
- Свиная шея: 700 г
2
В небольшой миске смешать соль, свежемолотый черный перец, рубленый чеснок, тмин, растительное масло и 50 мл пива. Добавить горчицу и перемешать до получения однородной массы.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Чеснок: 4 зубчика
- Тмин: 1 чайная ложка
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Пиво: 50 мл
- Горчица: 3 столовые ложки
3
Полить полученным соусом кусок шейки.
- Пиво: 50 мл
4
Положить мясо на смазанную растительным маслом фольгу. Завернуть в фольгу и запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 1,5 часов.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
5
Вынуть мясо из духовки, развернуть фольгу, посыпать панировочными сухарями, смешанными с паприкой, и снова запечь (не заворачивая в фольгу) в течение 15 минут при температуре 200 градусов.
- Панировочные сухари: 2 столовые ложки
- Паприка: 1 чайная ложка
6
При подаче нарезать мясо поперек на порционные куски. В качестве гарнира можно подать салат из свежих овощей.