Мексиканское рагу

3 порции

60 минут

Мексиканское рагу — это блюдо, сочетающее в себе яркие вкусы и богатую историю. Вдохновлённое традиционной мексиканской кухней, оно представляет собой ароматное сочетание говядины, овощей и специй. Сладкий перец придаёт ему лёгкую свежесть, а острый чили добавляет пикантности. Томаты, фасоль и томатная паста образуют насыщенный соус, который пропитывает мясо и делает его нежным. Блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья, а его согревающий вкус особенно приятен в холодное время года. Можно регулировать остроту, добавляя больше чили или табаско. Это рагу отлично сочетается с кукурузными лепёшками или рисом, позволяя полностью насладиться колоритом мексиканской гастрономии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 464.2
• Белки: 29.8g
• Жиры: 21.3g
• Углеводы: 44.2g

Ингредиенты

• Говядина: 250 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Сладкий перец: 2 шт.
• Помидоры: 250 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Томатный соус пассата: 400 г
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Красный перец чили: 1 шт.
• Растительное масло: по вкусу
• Консервированная фасоль: 1 бан.

Шаги приготовления

1. Лук нарезать по желанию (мелко, крупно, полукольцами), чеснок измельчить. Перцы вымыть, очистить от сердцевины. Сладкий перец нарезать квадратиками, чили – небольшими кусочками. Помидоры ошпарить кипятком, оставить в нем минут на 5–7 и затем снять кожу. Нарезать крупными кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Сладкий перец: 2 штуки
   • Красный перец чили: 1 штука
   • Помидоры: 250 г

2. В кастрюле разогреть немного растительного масла. Обжарить вместе лук и чеснок. Как только лук станет прозрачным, добавить сладкий и острый перец. Подлить полстакана горячей воды и тушить 8–10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло:  по вкусу
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Сладкий перец: 2 штуки
   • Красный перец чили: 1 штука

3. Пока тушится, в сковороде разогреть масло и обжарить фарш, разминая комки деревянной лопаткой, около 7 минут. Приправить солью и перцем по вкусу, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло:  по вкусу
   • Говядина: 250 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. В кастрюлю с овощами добавить фасоль, помидоры и томатную пасту, потушить буквально 4 минуты, положить обжаренный фарш и влить около 500 мл горячей воды (воду лить на глаз — овощи должны тушиться в ней, но она должна выпариваться). Тушить 10 минут при слабом кипении.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированная фасоль: 1 банка
   • Помидоры: 250 г
   • Томатный соус пассата: 400 г
   • Говядина: 250 г

5. Для большей остроты добавить либо несколько перчиков чили, либо соус табаско, либо молотого красного перца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный перец чили: 1 штука
   • Молотый черный перец:  по вкусу