Говяжий шашлык с жареным луком и соусом из тахини и чеснока
4 порции
56 минут
Говяжий шашлык с жареным луком и соусом из тахини и чеснока – это блюдо, которое объединяет ароматную пряность восточных вкусов с богатым мясным наслаждением. История шашлыка восходит к древним временам, когда кочевые народы готовили мясо на открытом огне. В этом рецепте говяжья вырезка маринуется в смеси лимонного сока, чеснока, душистого перца и корицы, что придает ей утонченную глубину вкуса. Лук, запеченный на шампурах, карамелизуется, становясь сладким и мягким дополнением. Соус из тахини с чесноком добавляет ореховую нежность и легкую пикантность. Это блюдо идеально подходит для праздничных ужинов или уютных вечеров, а его насыщенный вкус и аромат сделают его центральным элементом вашего стола.
1
В большой миске смешайте измельченный чеснок, лимонный сок, растительное масло (оставив 1 столовую ложку), соль, душистый и черный перец и корицу.
- Чеснок: 4 зубчика
- Лимонный сок: 0.5 стакан
- Растительное масло: 0.3 стакан
- Крупная соль: 1 чайная ложка
- Молотый душистый перец: 0.5 чайная ложка
- Свежемолотый черный перец: 0.3 чайная ложка
- Молотая корица: 0.3 чайная ложка
2
Выложите нарезанное небольшими кусочками мясо в маринад, хорошо перемешайте и отправьте в холодильник на 2 часа–всю ночь.
- Говяжья вырезка: 1 кг
3
Разогрейте гриль или мангал.
4
Разрежьте каждую луковицу на 8 сегментов и аккуратно наденьте на шампуры по несколько кусочков. Смажьте оставленным маслом.
- Репчатый лук: 2 головки
- Растительное масло: 0.3 стакан
5
Мясо так же наденьте на шампуры.
- Говяжья вырезка: 1 кг
6
Жарьте лук примерно 12–15 минут до мягкости и золотистого цвета. Мясо жарьте около 6 минут для средней прожарки.
7
Выложите на блюдо лук и мясо и подавайте с соусом из тахини (смотрите примечание).