Кер у сус
4 порции
50 минут
Кер у сус — это ароматное и сытное блюдо армянской кухни, сочетающее простоту ингредиентов с глубиной вкуса. Его название переводится как «Ешь и молчи», что отражает богатый вкус, который не нуждается в лишних словах. Картофель, обжаренный до золотистой корочки, смешивается с мягкой, сочной говядиной, предварительно отваренной и слегка поджаренной с луком. Лук придаёт сладковатую ноту, а специи — легкую остроту. Все компоненты соединяются в финальном тушении, позволяя вкусу стать насыщенным и гармоничным. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина, особенно если посыпать его свежей зеленью. Кер у сус — не просто еда, а кулинарное наслаждение, передающее тепло армянского очага и гостеприимства.
1
Картофель нарезать длинными ломтиками и жарить на масле до готовности.
- Картофель: 8 штук
- Сливочное масло: 100 г
2
Пока картофель жарится, отварить мясо, нарезать узкими примерно 1 см полосками длиной 3–4 см.
- Говядина: 500 г
3
Затем нарезать кольцами лук и жарить на масле вместе с отваренным мясом, пока лук не станет золотистым, а мясо чуть поджаренным, но не долго, чтобы мясо не стало жестким.
- Лук: 3 штуки
- Сливочное масло: 100 г
4
Поджаренные лук и мясо добавить к картошке, посолить, поперчить и тушить все вместе в посуде с закрытой крышкой еще 5 минут. Сверху можно посыпать зеленью.
- Соль: 2 г
- Молотый черный перец: 1 г
- Молотый красный перец: 1 г