Жаркое с овощами

6 порций

60 минут

Жаркое с овощами — это ароматное и согревающее блюдо, идеально подходящее для уютного домашнего ужина. Его корни уходят в европейские традиции, где сочетание овощей, специй и густого бульона создает насыщенный вкус и приятную текстуру. Легкий оттенок остроты благодаря чили и пасте карри гармонично переплетается с нежностью картофеля, сладостью помидоров и землистым вкусом нута. Фасоль придает свежесть и делает блюдо более насыщенным. Такое жаркое можно подавать как самостоятельное угощение или сопровождать хлебом и зеленью. Оно прекрасно подходит для вегетарианского питания, оставаясь питательным и сбалансированным. Простота приготовления и глубина вкуса делают его любимым выбором для тех, кто ценит уютную домашнюю кухню.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 419.5
• Белки: 15.1g
• Жиры: 13g
• Углеводы: 61.6g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 2 гол.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Чеснок: 2 зуб.
• Молотый кориандр: 1 ст.л.
• Молотый перец чили: 1 ч.л.
• Семена горчицы: 1 ст.л.
• Томатная паста: 2 ст.л.
• Картофель: 750 г
• Помидоры: 400 г
• Овощной бульон: 1 л
• Консервированный нут: 800 г
• Паста карри: 2 ст.л.
• Зеленая стручковая фасоль: 250 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Тонко нарезать лук и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

2. Добавить измельченный чеснок, кориандр, чили, семена горчицы, томатную пасту. Готовить 2 минуты, чтобы проявился аромат специй.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Молотый кориандр: 1 столовая ложка
   • Молотый перец чили: 1 чайная ложка
   • Семена горчицы: 1 столовая ложка
   • Томатная паста: 2 столовые ложки

3. Добавить картофель, нарезанный четвертинками, перемешать, обжаривать 2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 750 г

4. Положить мелко нарезанные помидоры, влить бульон, посолить, поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 400 г
   • Овощной бульон: 1 л
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Накрыть крышкой, довести до кипения. Тушить 20 минут до готовности картофеля.

6. Добавить фасоль и нут, готовить пока фасоль не станет мягкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированный нут: 800 г
   • Зеленая стручковая фасоль: 250 г

7. Положить пасту карри и подавать на стол.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста карри: 2 столовые ложки