Жаркое с овощами
6 порций
60 минут
Жаркое с овощами — это ароматное и согревающее блюдо, идеально подходящее для уютного домашнего ужина. Его корни уходят в европейские традиции, где сочетание овощей, специй и густого бульона создает насыщенный вкус и приятную текстуру. Легкий оттенок остроты благодаря чили и пасте карри гармонично переплетается с нежностью картофеля, сладостью помидоров и землистым вкусом нута. Фасоль придает свежесть и делает блюдо более насыщенным. Такое жаркое можно подавать как самостоятельное угощение или сопровождать хлебом и зеленью. Оно прекрасно подходит для вегетарианского питания, оставаясь питательным и сбалансированным. Простота приготовления и глубина вкуса делают его любимым выбором для тех, кто ценит уютную домашнюю кухню.
1
Тонко нарезать лук и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 2 головки
- Растительное масло: 2 столовые ложки
2
Добавить измельченный чеснок, кориандр, чили, семена горчицы, томатную пасту. Готовить 2 минуты, чтобы проявился аромат специй.
- Чеснок: 2 зубчика
- Молотый кориандр: 1 столовая ложка
- Молотый перец чили: 1 чайная ложка
- Семена горчицы: 1 столовая ложка
- Томатная паста: 2 столовые ложки
3
Добавить картофель, нарезанный четвертинками, перемешать, обжаривать 2 минуты.
- Картофель: 750 г
4
Положить мелко нарезанные помидоры, влить бульон, посолить, поперчить.
- Помидоры: 400 г
- Овощной бульон: 1 л
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Накрыть крышкой, довести до кипения. Тушить 20 минут до готовности картофеля.
6
Добавить фасоль и нут, готовить пока фасоль не станет мягкой.
- Консервированный нут: 800 г
- Зеленая стручковая фасоль: 250 г
7
Положить пасту карри и подавать на стол.
- Паста карри: 2 столовые ложки