Мясо на вертеле по-меланезийски
4 порции
120 минут
Мясо на вертеле по-меланезийски — это изысканное сочетание пряных и сладких нот, вдохновлённое традициями тихоокеанских островов. Здесь свежесть ананаса встречается с насыщенным вкусом маринованной говядины, создавая удивительный баланс. Исторически, блюдо напоминает методы приготовления, используемые в Меланезии, где мясо часто жарилось на открытом огне, пропитываясь ароматами специй и фруктов. Оливки придают легкую пикантность, а процесс маринования делает мясо сочным и нежным. Идеально подходит для летнего гриля или праздничного ужина на свежем воздухе. Подавать можно с рисом или зеленью, дополняя вкус свежими овощами. Готовое блюдо обладает глубокими оттенками соевого соуса, чеснока и имбиря, создавая незабываемый гастрономический опыт.
1
Кусочки ананаса откинем в сито, дадим стечь. Чеснок очистим и покрошим. Сок из-под ананаса смешаем с чесноком, соевым соусом и имбирем.
- Консервированный ананас: 1 банка
- Чеснок: 1 зубчик
2
Мясо вымоем и нарежем кубиками около 2 см. Зальем нарезанное мясо ананасовым соусом, накроем и на 60 минут поставим мариноваться.
- Говяжья вырезка: 500 г
3
Разогреем гриль.
4
Кусочки мяса вынем из маринада и нанижем на маленькие шпажки, чередуя их с кусочками ананаса. В заключение нанижем по оливке.
- Консервированный ананас: 1 банка
5
Сбрызнем мясо на шпажках маслом и за 10–12 минут поджарим мясо, установив жарочную решетку под самыми электронагревательными трубками. Через 5 минут перевернем шпажки. Жареное мясо немного посолим.